凉拌黄瓜双耳（黑白双耳拌黄瓜准没错）

端午节除了要吃粽子，我家的餐桌上还会有黄瓜，端午节吃黄瓜代表着辟邪袪暑，祝福这一年健康顺利。今天分享一道简单方便又好吃的黑白双耳拌黄瓜。

By 503飞啊

用料

• 黄瓜 一根
• 黑木耳 一小把
• 白木耳 一朵
• 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 适量
• 麻油 适量
• 盐 二克

做法步骤

1、食材：黄瓜，黑木耳，白木耳。

2、黑木耳和白木耳用清水泡开后洗净，撕成小朵。

3、冷锅冷水放入黑白木耳煮沸后转小火再煮二三分钟。

4、捞出过凉开水后沥干水份备用。

5、黄瓜洗净去掉二头，切二段，对半剖开再对半切开，去掉黄瓜籽。

6、斜刀切厚片。

7、切好的黄瓜放入碗中，加二克盐一小勺白糖拌匀后腌制一会儿。

8、倒掉腌制出的水份。

9、加入适量六月鲜8克轻盐特级原汁酱油和麻油拌匀。

10、再加入烫好的黑白双耳拌匀，撒上少许红椒圈点缀。清脆爽口，非常好吃哦。

小贴士

这是一道清淡爽口的小凉菜，口味重的可以按自己的喜好加调料。

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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