过年家常菜菜谱大全清蒸（这道蒸菜好吃又能上台面）

日子过得真快，马上就进入2022年了，新年即将到来，在外求学的孩子也要回来了，我和先生非常开心。平日老两口生活简单，孩子回来就热闹多了，还有马上来临的新年，想着一大家人团聚在一起，那幸福的场景触手可及，今天就和大家分享一道特别适合家宴的蒸菜，这样做好吃不上火，老少都喜欢。#吃在福州#

冬季干燥又寒冷，很多人都选择这个季节进补，肉类成了最好的选择，可以给我们身体补充更多的能量，而且对增强免疫力是非常有益的。不够油炸烧烤的尽量避免吧，干燥的冬季多吃还是容易上火的，而清蒸是再好不过的方式了，搭配上这个食材，简直太完美了，好吃不油腻，上桌就光盘，招待家人或者朋友特别有面子。

下面就和大家分享下【南瓜蒸软排】的详细做法吧

准备的材料：肋排400克，南瓜适量

调料：味达美臻品蚝油1小勺，味达美初榨生抽1勺，老抽一小勺，还有就是味达美葱姜料酒1小勺，胡椒粉少许，糖和香叶、生粉各少许。

肋排是排骨中第三、四、五块骨头，这几块排骨是排骨中最长的部位，骨髓含量高，肉质中有少量的脂肪和筋膜，因此吃起来鲜香软烂不塞牙。很多的厨师在制作比较高档的菜肴时都喜欢选择这几块排骨，上桌时形状和味道都非常不错。

具体做法第一步：把排骨清洗干净，加入蒜蓉、蚝油生抽少许老抽以及其他的调味品，抓匀后腌制15分钟。

第二步：把南瓜去皮去瓤，然后切厚片，均匀地铺在深盘上。

第三步：把腌制好的排骨直接铺在南瓜上，并且尽量均匀铺开不要重叠，放入蒸锅蒸30分钟左右即可。

小贴士：清洗排骨的时候放点面粉盐一起洗，可以更好地清洗，那样会更干净一些。

腌制时候放一些些淀粉，可以使其蒸出来口感更嫩一些。

老抽切记不要放太多，一点点即可，主要是为了上色。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。营养十分丰富，所以也是孩子成长发育期间可以多吃的美食了。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。