冬季里的极品美味腌笃鲜（苏州的春天在一锅汤里）

当鲜肉遇上来自寒冷冬季的咸肉和裹挟春天气息的嫩笋，

清淡的汤汁里跳跃着人们对生活的拳拳爱意。

春天啊，一定要吃腌笃鲜的!

Definitely，没得商量，不可反驳。

以前在家做米虫的时候都是等待投喂的节奏。

如今开启自食其力的康庄大道，

撸起袖子，哼哧哼哧，两眼放光。

来吧！

把春天炖进汤里。

阳光真好。

2019年冬天开始挂在阳台上的那块咸肉看起来也

正正好了。

智者道，

肉到好时直须炖啊。

取下咸肉，打光欣赏一下。

罪恶的手伸向了【一块咸肉】。

真的不是肥皂啊！美照拍好，送进厨房。

笋

是前几天就买好的。

毛茸茸的外衣上还留着出生地的土壤。

春天的雷笋也是春笋。

排骨

是一早买好的。

一斤

三位主角集齐。

一会儿锅里见。

笋除衣切段，排骨入水汆一下。

把咸肉外层的黄色物质去掉，切开。

自家出品的5A级雪花咸肉

吭幇锒铛把笋和排骨倒进砂锅。

发现……

咦？

砂锅太小了？！

怎么办？

再拿一个大砂锅不就行了么。

是啊，那么，

拿一个大砂锅需要哪些步骤呢？

作为一个宅家懒人，我来列一下：

首先，思考一下：

Q:重重的大砂锅在哪儿呢？

A:啊，想起来了！它在-2楼的储物室。

Q:我住几楼呢？

A:6楼。

Q:有电梯么？

A:有啊。可是XG还没消失，我不想进电梯。

然后开始健身：

1.你得穿上鞋子

2.戴上口罩

3,打开房门

4.走下7层楼

5.打开储物室的门

6.拿到3.8升的大砂锅

7.带着大砂锅爬7层楼

8.打开房门

9.摘下口罩

10.用七步洗手法洗3分钟的手

11.拆开大砂锅的包装

12.清洗大砂锅，擦干，使用。

呜呼，一趟负重爬楼梯运动做完终于可以继续了。

所以说，

做菜是需要体力满满和耐心的事情。

将笋段和排骨放到大砂锅里，放入适当的水。

（我一不小心加多了）

咸肉用热水泡半小时后放入砂锅一起炖煮。

煮到咸肉微软取出，切片备用。

咸肉的香味进入汤汁，漫在房间里。

汤调味之后，将咸肉放入。

腌笃鲜，上桌了。

一锅清汤，简单也醇厚。

简单在于食材。

醇厚在于丝缕交缠的味道。

细品下，有跨越年份的念想和对新生纯粹的喜爱。

寒冷的冬天，

人们花时间将好肉腌渍，在挂起晾晒的一刻，

心里念着的是春光乍暖鸟语花香；

嫩笋在离开土壤的一瞬间，

新生的蓬勃气息和春天的清香柔和被层层笋衣包裹驻留；

当鲜肉遇上来自寒冷冬季的咸肉和裹挟春天气息的嫩笋，

清淡的汤汁里跳跃着的是人们对生活的拳拳爱意。

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