经典地道的湘菜（几十道正宗湘菜）

叱咤魔都湘菜江湖多年，凭借的不仅仅是风味地道的湘菜，更重要的是对原料品质的执着

肥瘦适中的带骨肋排几乎有半个手臂那么长，足够肉食控们吃过瘾。

每根肋排骨都要经过烫、卤、浸、炸、炒等繁复的工序，先放入使用了多达40种香料调味的卤汁中炖煮，让肋排骨变得香嫩多汁，再将其与香气十足的孜然一同翻炒，咸、香、鲜、辣，光闻香味就已经馋得流银丝儿啦~

裹满了灵魂孜然的肋排骨外酥内嫩，用手轻轻一撕就能把肉整块撕下，趁热连同秘制的孜然粒一起入口，独特的咸鲜和酥香一秒就能把你征服！

湘菜中最著名的就是这道「霸王鱼头」了，鲜艳浓烈的秘制剁椒覆盖在白嫩的鱼头上，满屏都是让嗜辣星人忍不住咽口水的美味！

特地选用胶质滑嫩的花鲢鱼头，鱼颊嫩脆、鱼脑脂腴，千万要记得趁热吃，否则就会错过鱼肉最鲜美的时刻。

霸王鱼头里还搭配了用纯鱼肉手工自制的鱼面，吸收了爽辣汤汁的鱼面别提有多鲜了。

秋风起，蟹脚痒，在这个吃蟹的最佳季节，海鲜极品你一定不能错过。

特别选用重达十两的鲜活膏蟹，不仅身形肥硕、钳大肉多，蟹壳下还有着黄金般的丰腴蟹膏！这大概就是最令吃货们向往的高光时刻吧~

别光顾着吃蟹，藏在螃蟹底下的年糕和干香菇同样精彩。别出心裁地用蟹膏和高汤熬成酱汁，再与蟹、年糕和干香菇一起烧煮入味，不仅风味十足，也蕴含着鸿运无双、节节高升的美好寓意。

负负得正，臭臭为香，爱的人巴不得顿顿都吃、恨的人恨不得敬而远之的肥肠和臭豆腐两种奇特食材，竟然成就了这样一锅绝世美味。

食材的品质决定了这份“双臭为香”菜品的最终口味，选用肉质厚实的上好大肠头与口感扎实的臭豆腐，两者在卤汁的滋润下慢慢吸收着调味料释放的香气，透而不韧、麻中带辣，吃了就停不下。

放在小碗里现蒸的米饭粒粒分明，甜糯爽口，浇上些许融合了肥肠和臭豆腐灵魂风味的汤汁，满足到无话可说！

用竹签将鲜虾连头串起再高温炸制，香酥甜美、诱人至极，可以带壳吃的串烧虾你非尝不可~

串烧虾的美味秘诀在于特制的淋酱，以姜、蒜、干辣椒粉等数十种香料加入上汤烹调而成，裹着锡纸上桌的虾要先将酱汁摇晃均匀再打开，仪式感十足。

本帮菜中经典的红烧肉竟然也被做成了湖南口味，Q弹油亮的带皮五花肉肥而不腻，每一口都是胶原蛋白。

将带皮五花肉经过腌、卤、炸后放入秘制卤汁中熬煮，使红烧肉呈现出玛瑙般的成色，软嫩有致、紧而不柴，咸香中带着花椒的麻，吃过的都挡不住想舔盘的冲动~

放在竹筒里上桌的剁辣椒牛蛙，鲜红的剁椒把牛蛙盖得严严实实，是让吃辣萌新们瑟瑟发抖的存在。饱满紧实的牛蛙肉将咸辣的汤汁尽数“收入囊中”，嘴里辣得直哈气，但怎么都控制不住夹菜的手。

灵感来源自湘菜经典油淋鸭的湘品乳鸭，用10多种中药材精心卤制，再静置24小时自然风干，最后炸制骨酥，鸭皮薄脆香酥、鸭肉细嫩入味、鸭骨酥脆可嚼，谁吃谁知道。

湖南传统名菜东安仔鸡相传是由于深受唐朝东安县太爷赞赏而得名，镇江白醋与绿花椒油的酸麻经由热油渗入到滑嫩的鸡肉片里，点缀姜丝、葱段和辣椒，色香味俱全。

加入老母鸡、排骨、猪肚以及党参、当归、红枣等中药材精心慢熬而成的精华，醇香又滋补，正适宜在凉秋食用。

精炖过后的猪肚鸡汤表面呈现出淡淡的金黄色，汤水本身却是浓浓的鱼肚白，随意盛出一勺就能看见占了大半锅的原料，暖心又暖胃。

还有口感和风味皆为一绝的松子年糕牛肉，咸、甜、糯、香都在一盘之中，无敌下饭

吃辣极限挑战屡次失败的萌新们，可以试试在用餐时搭配饮品解辣的小技巧，或者在饭后吃上一份甜品。

柚香与铁观音的茶香在舌尖交织，当中还加入了真实的柚子果肉，清爽解辣；还有冰凉解暑的荔枝冻饮，荔枝的香气混合碎冰滑入口中，是令人怀念的夏日味道。

看似其貌不扬的桂圆栗子沙则得到了小伙伴的一致好评，在黄白相间的栗子沙上加入甜蜜的桂圆肉，几乎喝不出颗粒的顺滑口感瞬间让味蕾为之倾倒！

冰爽透心凉的银宫杏仁豆腐，以刨冰打底，加入果冻般的手工自制杏仁豆腐和以新鲜凤梨制成的蜜凤梨，酸甜可口，仙女都喜欢~

来感受一下杏仁豆腐让人兴奋的duang~duang~口感，又滑又嫩，不信你不爱！

,