芝麻油主要应用行业(芝麻油营养健康)

芝麻油营养健康 备受我国居民青睐

  芝麻油俗称香油,是由芝麻压榨、精炼、包装得到的食用油食品。芝麻油不仅香味浓郁,富含亚麻酸、油酸等营养成分,且具有促消化的作用,还能够促进胆固醇消化,防治心血管疾病,因此备受我国居民青睐。当前市场中的芝麻油主要分为小磨香油、普通芝麻油和机榨芝麻油三大种类。芝麻油所含营养成分易被高温高压破坏,因此机榨芝麻油营养价值较低。  

芝麻油主要应用行业(芝麻油营养健康)(1)

 小磨香油营养最高,但生产企业多为手工作坊,在全球国内均有分布。小磨香油的生产缺乏相关标准参数,因此市场中的产品质量残次不齐,影响行业发展。使用传统工艺“水代法”生产的小磨香油具有香味浓郁、口感绵长等优点,备受消费者青睐。水代法指的是采用石磨研磨,水代法提油,属于纯物理方法制油,与溶剂法和压榨法等现代工艺比具有操作温度低、营养流失少的优点。但由于水代法对于人工依赖较高,难以实现规模化生产。

  芝麻油上游原材料为芝麻。随着我国居民生活水平提升,对于食用油多样化需求攀升,推动芝麻种植面积不断增长,在2019年达到280千公顷以上。芝麻种植面积增长,我国芝麻油产量也随之攀升,在2019年达到31万吨,同比上年增长了2%左右。

  根据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国芝麻油行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示,我国是重要的芝麻油生产国家,占据全球芝麻油总产量的31%左右,也是主要的芝麻油出口国家。在2020年我国受疫情影响,我国芝麻油出口量仍保持增长趋势,总出口数量为6982万吨,同比增长了20%。同样的是,在2020年我国进口芝麻油也呈现增长趋势,进口总量在1000吨左右,同比增长了41%左右。  

芝麻油主要应用行业(芝麻油营养健康)(2)

 我国芝麻油主要进口自孟加拉国、日本、新加坡等国家,其中孟加拉是我国芝麻油主要进口国家,占据我国芝麻油总进口量的81%左右。在出口方面,我国芝麻油出口至中国台湾、美国、新加坡、中国香港、俄罗斯等国家以及地区。  

 在市场竞争方面,我国芝麻油市场内企业有鲁花、李锦记、长康、融氏、金龙鱼、太太乐、古市、三添、福临门、崔字牌等,市场结构为综合食品油生产企业、芝麻油主营企业、调味料企业。目前芝麻油市场被大型综合性企业占据,但由于国内小型手工作坊众多,因此芝麻油市场集中度并不高。

芝麻油主要应用行业(芝麻油营养健康)(3)

  新思界行业分析师表示,芝麻油作为一种香味浓郁,具有健康养生的食用油,备受全球市场青睐,在2020年受疫情影响下,芝麻油市场需求仍保持增长趋势。在生产方面,由于国内小型手工作坊众多,因此虽然有大型综合性企业布局芝麻油,但总体市场集中度仍有提升空间。在芝麻油产品发展来看,机榨芝麻油生产工艺简单,油产量高,且品质稳定,是大型企业主要使用方式,而小磨香油的生产多依靠人工,难以发展成大规模,但其口感更受消费者青睐。

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