怎么炖鱼不粘锅（一个小窍门从此做鱼不粘锅）

炖鱼不会粘锅的小窍门：把鱼洗干净处理好后，一定要将鱼表面的水分沥干，家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干，下面我们就来说一说关于怎么炖鱼不粘锅?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么炖鱼不粘锅

炖鱼不会粘锅的小窍门：

把鱼洗干净处理好后，一定要将鱼表面的水分沥干，家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干。

在锅中加入适量的食用油，再将油加到7成热。7成热就是看到油一直在冒烟的时候。

将锅晃动一下，让锅的四周都均匀地涂上热油。

将火关掉，再让油温冷却到3成热。这么做在厨房里叫做炙锅，这样处理的好处是不管你煎什么炒什么都不会粘锅。

油温降到3成热后，再开中小火，接着放入控干水分的鱼。这样不管是煎鱼还是炖鱼，都不会粘锅了。