减肥吃牛肉丸子怎么做（手工纯牛肉丸子）

我在头条已更新过150多道减脂食谱，小伙伴们点击我的头像关注后，就可以查看具体的做法啦。

牛肉是很多小伙伴都喜欢吃的肉类，它口感厚实味香醇，无论是卤牛肉、炖牛肉、和蔬菜炒菜，味道都是极好的。牛肉也是减肥瘦身是优选的肉类，减肥时多吃牛肉有助于减肥成功，为什么这么说呢？

那我们来看看吃牛肉有什么好处吧

1、牛肉的肌氨酸含量非常高

牛肉的肌氨酸含量很丰富，肌氨酸的主要功能是肌肉燃料之源，对增长肌肉、增强力量特别有效。

2、牛肉是高蛋白的食物

100克的牛里脊肉含蛋白质含蛋白质22.2克，但脂肪仅0.9克，高蛋白有利于肌肉的合成，低脂肪又担心长胖。

3、牛肉富含B族维生素

B族维生素能够促进蛋白质的新陈代谢及合成，有利运动后身体的恢复和肌肉的生长。

4、牛肉含钾元素丰富

钾元素的高低也会影响蛋白质的合成以及生长激素的生成，从而影响肌肉的生长，一般运动量大的人对钾元素的需要量都相对高

5、牛肉富含结合亚油酸

亚油酸是一种抗氧化剂，可以有效因运动造成的组织损伤，还可以保持肌肉块合成

除此之外，牛肉中还富含铁元素，是很好的补血食材。牛肉做成菜后不肥不腻，酥则不烂，孔明比较好的烹饪食材。

我已经在头条号里写过牛肉炒杭椒、牛肉饺子、牛肉焖豆腐、牛肉烧土豆等多个牛肉菜谱，今天和大家分享的牛肉丸子的做法，纯手工制做，无添加剂无防腐剂，特别值得收藏学习！

牛肉丸子用纯牛肉制做，健康卫生，吃着也比较放心。一次可以多做一些，放在冰箱冷藏存放，吃的时候拿出来化冻就可以了，吃法也是多种多样：做汤、炒菜、下面条都非常鲜美，营养实用还方便。

下面就和大家分享具体的做法。

食材：

牛里脊肉1斤、姜葱少许、鸡蛋1个（可不放）、玉米淀粉15克

调味：盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉

做法如下：

1、姜葱清洗干净，切段切块，加入小半碗水，浸泡半小时后用手揉搓制做成姜葱水，备用；

2、牛里脊肉买回来，在水龙头下多冲洗一会儿，再切小块后用清水浸泡半小时左右，换水浸泡2~3次，尽量冲去牛肉中的血水，这样处理过的的牛肉做成丸子后不腥无异味。然后把牛肉剁成牛肉糜；

3、在牛肉糜中加料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀；

4、然后把泡好的姜葱水倒入二分之一；

5、朝一个方向用力搅拌，这个过程会比较久，大概持续5分钟左右，直到肉糜成黏稠状；

6、在碗里加入玉米淀粉，再把碗里的另一半姜葱水倒在馅料中，同刚才搅拌的方向继续用力搅拌上筋；

7、直到肉糜非常粘手，用手抓起的时候不易散落就可以了，如果觉得黏性不够，可以打入一个鸡蛋，再次搅拌，如果觉得黏性足够，也可以不加鸡蛋；

8、锅内烧开水，加入小葱、姜片，再把处理好的牛肉馅料，用手搓成大小均匀的丸子，下入开水锅内，如果搅拌上劲到位，下入开水中的丸子就不会散；

9、所有的丸子下入开水锅中，煮5分钟左右捞出放冷，吃多少用多少，剩余的放在保鲜袋里分装，再次食用时，拿出来化冻即可。

做好的牛肉丸子和西兰花、胡萝卜、山药、玉米、西红柿等同煮，只需要加一点盐，就是美味又低脂的减脂餐，做法简单方便，特别适合上班族。

牛肉丸子做好后，还可以趁新鲜烧一道非常好吃的菜：茄汁牛肉丸

食材：牛肉丸子6~8颗、西红柿1个、蒜少许

做法：

1、按上面流程制做牛肉丸子；

2、西红柿清洗干净，用刀在顶部划十字，然后用开水冲烫，就可以轻松剥落皮，然后切成西红柿沫，蒜切成细茸；

3、锅内倒少量油，下入蒜茸，用小火炒香后下入西红柿沫，加少许生抽，少许水，焖煮成汤汁，再加少许盐，再后淋在牛肉丸子上，即可。

做成的菜品酸鲜适口，非常Q弹，非常好吃。

最后，再和大家普及一些减肥时吃牛肉的小知识点。

1、减肥时首选牛里脊肉，牛里脊肉是脂肪含量最低、最细嫩部位，减肥时不要选用肥牛片，肥牛片脂肪含量较高；

2、牛腩肉的肉质稍厚，味浓厚，适合做炖煮类的食谱；

3、牛腱子肉煮熟后有胶质感，适合红烧或卤牛肉、酱牛肉等；

4、牛腿肉的纤维粗大，脂肪含量也较低，适合搭配蔬菜爆炒。

我是运动营养师，同时也是中级烹饪师，想了解美味的减脂餐如何吃，就点击我的头像关注我吧~~

,