羊肉馅饺子里面放什么调料好吃(做羊肉馅饺子调料不能多放)

冬天里,即使外面阳光灿烂,屋内也冷得令人打颤,特别是没有暖气的南方更是如此,显得冬天更加漫长,特别难过,所以为了暖身,我们要常常做一些热乎的食物,吃着舒服不怕冷。羊肉非常适合冬季食用,温性滋补,又暖身又补充营养,常吃羊肉,身体棒棒的,再冷的冬季也不怕了。

羊肉馅饺子里面放什么调料好吃(做羊肉馅饺子调料不能多放)(1)

说到羊肉,很多人都想到了炖羊肉汤,或者用羊肉涮火锅,这些吃法确实不错,让人百吃不厌,可还有一种吃法更让人回味,那就是用羊肉做羊肉馅饺子,鲜香的饺子一口一个,吃着好过瘾。

话说羊肉馅饺子,可亲手做的人很少,因为羊肉的膻味太重,一旦用错了料,羊肉就浪费了,所以很多人宁可花钱到外面吃,也不想亲手做。

羊肉馅饺子里面放什么调料好吃(做羊肉馅饺子调料不能多放)(2)

其实想做好羊肉馅饺子很简单,只要调馅时放对调料就行,什么可以放,什么不可以放,都记清楚,这样就不怕做错了,明白正确做法后,你会发现做羊肉馅饺子比做别的肉馅饺子还要简单。

做羊肉馅饺子,调料不能多放,很多人做不好,就是因为调料胡乱放,导致饺子难吃,特别注意,羊肉和八角很不搭,八角的香味太浓烈,会遮盖羊肉原有的鲜味,而且膻味去不掉,还会增加异味,因此八角一定不能放!

羊肉馅饺子里面放什么调料好吃(做羊肉馅饺子调料不能多放)(3)

那么该放什么料呢?实际上只放4样就够了,肉馅鲜嫩不柴还多汁,具体怎么做,快来看看吧。

羊肉馅饺子

准备食材:羊肉、胡萝卜、生姜、葱、花椒、食盐、生抽、食用油

羊肉馅饺子里面放什么调料好吃(做羊肉馅饺子调料不能多放)(4)

想准备一点干花椒,清洗之后,锅中加一碗清水,大火煮开放入花椒,煮上一两分钟,盛出来放凉就可以使用了,做出来的花椒水用来调羊肉馅,有着很好的去腥膻效果,而且也能让羊肉馅更加鲜嫩,还多汁,所以这个料缺一不可。

羊肉要准备有肥有瘦的那种,做馅料更好吃,如果用纯瘦肉口感会差很多。

将羊肉冲洗之后,剁成细腻的肉馅,放在干净大碗中,先加食盐搅拌。

羊肉馅饺子里面放什么调料好吃(做羊肉馅饺子调料不能多放)(5)

再给羊肉馅中倒入花椒水,花椒水要分次倒入,每次倒进花椒水后,都要朝着一个方向搅拌,肉馅将水分吸收之后,再倒第二次花椒水,直到羊肉馅看起来十分水润即可。

然后给馅料中加少许生抽搅拌,起到提鲜的效果,再加入生姜末和葱花,搅拌到肉馅上劲后,倒入适量熟油搅拌。

这样肉馅调好了,接着再放入剁好的胡萝卜碎,搅拌均匀,羊肉馅就完成了。

羊肉馅饺子里面放什么调料好吃(做羊肉馅饺子调料不能多放)(6)

接着用亲手擀的饺子皮包上适量馅料,包成饺子形状,再将饺子煮熟,咬上一口肉馅好鲜嫩,一点不柴还多汁,好吃!

在做羊肉馅饺子的时候,记得调料不要多放,放4样就够了,它们分别是花椒水、葱、姜、生抽,有了这几个料,羊肉饺子鲜味十足,非常好吃,如果放错了,会出现异味,要记住含八角的五香粉和十三香都不能放,会导致饺子难吃。

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学会了吗?快试试这么做吧,保准你也能做出美味的羊肉馅饺子,再也不需要刻意出去吃了。

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