提高蛋白质的早餐（优质蛋白质早餐排行榜）

中国的早餐江湖一直很卷，为了在餐桌上争一席之位，各种食物争奇斗艳。

蛋白质要看是不是优质蛋白，补钙要看是不是好吸收。但，这都不是最卷的。优质蛋白质早餐排行榜，牛奶排倒数第一，鸡蛋排第五，你喜欢吃的早餐在什么段位吧？一起来看看吧。

第六名：牛奶

推荐做法：【牛奶鸡蛋羹】

1.准备食材

在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。

再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2.开始蒸制

锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

第五名：鸡蛋

推荐做法：【鸡蛋煎饼】

1.准备食材

面粉300克，打入鸡蛋三个。然后加入适量的清水搅成面糊，面糊搅成可以拉成丝即可。放入食盐4克，搅匀后，放置5分钟。小葱一小把，切成葱花，胡萝卜切成粒。

2.平底锅倒油

烧热以后，充分滑锅后倒出热油。再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油，使其不粘连。放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅，使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面。

3.出锅摆盘

等到两面煎黄，取出煎饼装盘。按照上面的方法，依次煎出来剩余的面糊。把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，放在盘中，即可食用。

第四名：瘦肉

推荐做法：【水煎包】

1.准备食材

普通小麦面粉300克， 加入酵母3克，倒入30度的温水 ，先用筷子搅成面絮 。倒入5克植物油， 面团不粘手，还可以更好地起酥。把面絮揉成面团，，盖上锅盖再发2个小时。

饧面的这个时间，调一下馅 。粉条提前用温水泡上， 泡软以后切碎 。小葱切成葱花 ，剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。

加入食盐2克 ，十三香2克 ，蚝油3克 ，生抽3克，芝麻香油3克。打入一个鸡蛋。肉馅要用手多打一会，最好能把肉馅打出浆，才能更入味，味道好。

2.做面胚

面团发好后，是原来的3倍大小，面和的软，发酵出来的面团就比较大。拉起面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。

在案板上撒上一些面粉， 取出面团 。放在案板上搓揉一下。然后把面团揉搓成长条 。再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。

然后把小剂子在手里搓一下， 再擀成面皮 ，不要擀的太薄，如果面实在太软了，可以在手里拉成片就行。

一个一个全部擀完。右手托起面皮， 用勺子挖点肉馅放在面皮上。左右手一挤，像包饺子一样 ，把所有的面皮全部包好。

3.上锅煎

取出电饼铛，通电加热，锅热以后刷上一层植物油 ，把煎包放在电饼铛内 。煎包是发面的，摆放的时候不要摆的太挤，煎包与煎包之间要留有空隙，给煎包留好膨胀的空间。

全部摆放好以后， 浇入一点面糊。盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。锅内的面糊烧干， 大概七到八分钟的时间。掀开锅盖 ，煎包已经熟了 。

第三名：鱼

推荐做法：【鱼丸豆腐汤】

1.准备食材

准备老豆腐一块，鱼丸100克。五花肉200克、小葱一根、料酒5克、食盐3克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油。五花肉沫调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，腌制10分钟，让肉馅吸收调料。

老豆腐切成均匀厚块，挖出中间的豆腐，把豆腐块做成凹槽的形状，再把肉馅塞入凹槽中，用勺子压实，把表面铺平，防止煮的时候松散~

2.鱼丸豆腐焯水

鱼丸100克，放入碗中小葱一根，切成葱花，食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧水，把鱼丸冷水放入锅中，焯水一分钟左右，倒出控水。

锅内再烧水，水烧开以后，倒入鱼丸和挖出来的豆腐，把豆腐块轻轻放入锅中，豆腐块下锅以后，不要着急推动，保持小火煮5分钟左右~

3.调味

豆腐块定型，肉馅变白以后，加入食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，轻轻的把调料冲散，再淋入少许香油即可出锅，把豆腐汤盛放在盘中，均匀撒上葱花就能食用了

第二名：虾米

推荐做法：【虾米炒茼蒿】

1.准备食材

虾米50克，清水泡发。茼蒿400克，用清水清洗干净后，切成3厘米左右的段放在盆里。大蒜拍扁放在盆里，红椒一片切成细丝和茼蒿放在一起备用。

2.锅中烧油

油温升至三四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝。迅速翻炒一会儿，倒入虾米。

下面开始调味：一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火，迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。

第一名：大豆

推荐做法：【豆腐丸子】

1.准备食材

一块老豆腐用刀背压碎。然后把豆腐渣放在棉布里面，使劲挤压出里面的水分。

五花肉一块去除肉皮， 先切成薄片，再剁成肉粒，半根胡萝卜切成碎粒，肉粒萝卜和豆腐渣放在一起备用。

再准备生姜切成粒、小葱切成段、加入少许食盐，抓揉出里面的葱姜水，淋在馅料里面。加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜用筷子搅拌均匀。

打入一个蛋清顺着一个方向搅拌，搅拌至馅料把蛋清全部吸收后加入少许淀粉，继续抓拌至馅料成团即可。

拿出一个盘子，刷上植物油用来放丸子。抓一小把馅料，在手心里团成圆球，做成一个一个的丸子，放在盘子里备用。

2.调汁

大蒜拍扁切末、小葱切成葱花备用。半碗清水，加入鸡精2克、食盐2克、生抽10克、蚝油5克增鲜、胡椒粉2克搅拌均匀。再放入一点湿淀粉，颜色不够红润的话淋入几滴老抽再次拌匀备用。

3.锅内烧油

油温五成热时把丸子轻轻的放入锅中，开小火慢慢炸，等到丸子炸焦，外表成金黄色时捞出来控油。

4.开始烹饪

锅内留底油，放入蒜末煸炒一会，闻到蒜香味以后把碗料倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后倒入炸好的丸子，丸子均匀裹满料汁以后即可出锅。最后撒上葱花美味即成。

你最爱的蛋白质早餐在哪个段位?

不用纠结吃哪个，也不要只盯着一个炫。各种食物或多或少都继承了高蛋白的优良传统，建议大家：轮换食用，雨露均沾。

（第一美食编辑：开心）

,