阿瓦山寨特色菜单（太原一折指南带你去阿瓦山寨）

不知道你们有没有记忆里难以忘记的味道？

是甜的？还是咸的？

可能和你有点不同，我的是辣的……

小时候一次偶然的机会，母亲和我邂逅了阿瓦山寨

第一次吃鱼头的我，窘态横生

劲爽鲜辣的鱼头，滋味十足

给我们留下了深刻的印象……

从那以后我便和母亲有了一个小小的约定：

每周至少要来阿瓦山寨吃一次鱼头

17年了，它从长风街到体育路，

再到北美N1，最近乔迁至晋阳街宏安世纪……

而我也一直跟随着它的脚步

守着和母亲之前的约定，回忆着小时候的味道

因为那也是爱的味道

温馨提示：

坐标：小店区晋阳街宏安世纪A座3A

店名：阿瓦山寨（晋阳街店）

坐标：亲贤街288号茂业天地1期B1层

店名：阿瓦山寨（茂业店）

十七年专注鱼头正餐，让阿瓦山寨风靡大江南北

精选湖北宜昌三峡水域的野生花鲢鱼头

创意推出六部吃鱼头法

秘籍来啦！！！记得收好！

一吃鱼脑 聪明伶俐

二吃鱼唇 能说会道

三吃鱼眼 高看一眼

四吃鱼腮 步步高升

五吃鱼肉 健康有活力

六吃拌面 生活有滋有味

让鱼头别具风味，散发出全新的魅力

走进店铺，古朴的氛围给人别样的感觉

门口放置木质酒架

摆放着超多个小酒罐

瞬间便能感受到少数民族的质朴和热情

老有人说：想吃鱼头

讲实话，鱼头到底有什么好吃的呢？

让那么多人为之向往

阿瓦山寨的鱼头，给了答案

红艳艳的剁椒

上桌便直呼O!M!G!

看着就疯狂刺激人的味蕾

轻轻拨开覆盖在鱼头上的剁椒

鲜美的鱼头便呈现出来

精选2-3斤重的花鲢鱼头

从宰杀到上桌不超过14小时

以此来保证肉质的鲜美

以前不知道鱼头吃什么

现在还需要我告诉你吗？

肉质肥美丰厚

用筷子轻轻夹起便可以看到内里肉质

分布鲜明

口感上，更富有嚼劲

在剁椒汤汁的浸泡下，鱼头已经完全入味

第一口鲜爽

后劲辣爽，风味十足

鱼肉和剁椒在口腔中激情碰撞……

其中滋味还是要自己品味

绿椒并不似红剁椒那般热烈

独添一份清爽

鱼头的独到之处自然不必多说

这份鱼头对不食辣星人

绝对的友好

鱼肉的韧性搭配着一丝咸香

口感微微辣

汤汁更是沁入鱼肉肌理

鱼头吃罢，宽面必须登场

宽宽的面条可以快速的沾满汤汁

剁椒的清香能够快速沁入面中

微辣的汤汁挂在亮透的面条上

仿佛在宣示自己的主权

告诉你，我和鱼头是最配的，你们都别跟我抢

当亮艳的红辣椒遇上鲜嫩的虾

会发生怎样的故事呢？

一串串小虾，在红辣椒的洗礼下

瞬间“羞”红了脸

辣椒的味道并没有掩盖虾自身的味道

表皮香辣，咬开虾皮

整个虾放入口中

Q弹中有一丝丝的香辣气息

弥漫在口腔之中……

说到湘菜，腊肉怎么能够缺席呢？

经过腌制的腊肉有着别样的风味

辣椒、蒜叶和腊肉的搭配也颇为经典

大火爆炒过后的腊肉

并不会过分的干涩

有着足够的嚼头，还有些许的细润

干辣椒浓香，蒜叶清香

爆炒之后更好的融合

要是搭配一碗米饭

怎一个香字了得呀！

土豆作为一个传统食材

在不同的地区，有着不同的表现形式

但，最终呈现出来的面貌总是惊喜的

土豆切为有一定厚度的片状

经过炸制，干爽香脆

经过铁板烹炒

瞬间就不一样，添加了一份细润

干炸的土豆片更能吸收佐料的滋味

口感也更加的丰富

搭配着经典的腊肉

细润浓香，滋味十足

对所有人都超级友好！

田螺和鸡在南方是两种常见的食材

但是在不同的地区

制作出来的形态也各不相同

湘菜中搭配了经典的青红两种鲜辣椒

精心的烹炒让辣椒的滋味充盈其中

鸡肉经过仔细处理，螺肉个头超大

鸡肉细嫩，螺肉极富嚼劲

两种截然不同的食材

在炒制之后，咸香四溢

切记！这道菜一定要趁热吃！

能够激发人无限想象力的一道菜品

脆骨弹润有力

经过数次的缠绕

让脆骨之间的联系更为的紧密

这道菜更为精巧的是汤汁

酸中带辣，让辣变得不那么刺激

多加一份温润

脆骨劲爽，越嚼滋味越足！

外婆菜到底是什么菜呢？

这是湘西地区的一道家常菜

选用湘西地区的土菜、野菜

经过湘西传统手法的腌制形成

经常作为配菜，在湘西家常菜中出现

窝窝头的制作上

选用粗粮，微微甜的口感

搭配着咸香微辣的外婆菜

一口咬下去，满足感爆棚

把你拉回到记忆中家的味道！

阿瓦山寨给你的惊喜远远不止在湘菜的口感上

这里更是结合山西人的饮食习惯

创意创新出不同的菜品

铜火锅必须在其中

揭开铜锅的那一瞬间

香气便扑鼻而来

暖融融的炭火给铜锅持续带来热量

让铜锅的滋味更加充分

在菜品的选择上

和传统的铜锅有所不同

烧肉、肉丸是传统的

创意添加了排骨、鸡肉

这让汤汁的滋味也更加的充足

每一种食材都经过精心制作

各有特色，又能够因炖制而融合

冬天这样的一个铜锅

着实暖心

对于山西人来说

莜面是多么独特的存在

和羊肉的搭配更是经典

热热的莜面配着暖心的羊肉

暖心又暖胃

羊肉、土豆、豆角切丁

制作出香浓的汤汁

厚厚的铺在莜面栲栳栳上

汤汁中虽然加入辣椒，却没有过分的香辣气息

细润咸香，滋味充足

回味十足

还有超多创意菜品

等你来pick!

风格简约

大量的木质装修

让整体更显古朴

墙体上大量的民族风装饰

同时加入些许的现代工业元素

让餐厅增加了别样的时尚感

最为别致的便是落地窗的设计

让餐厅明亮十足

食客也可以在这里看到街道的人车流动

让用餐别具韵味

包间的设计更为精巧

让你瞬间穿越到少数民族集聚地

体验不一样的风情

最小的包间可以容纳8人左右

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