沂蒙光棍鸡是哪里的（带你领略山东沂蒙光棍鸡）

沂蒙，又名沂蒙山区，是抗日战争时期和解放战争时期著名的革命根据地之一，是著名的红色旅游胜地。

在这里，有用乳汁救活伤员的"沂蒙红嫂"-明德英;

在这里，有与日本侵略者血战到底的"中国抗日第一村"渊子崖村;

沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。

创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称"光棍鸡"。口味特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

简单介绍下做法：

一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。

鸡宰杀洗净，改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。

沂蒙山区景色优美，去游玩的朋友别忘了尝尝光棍鸡。

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