安徽亳州特色美食早点（安徽美食记亳州）

亳州，简称亳，古称“谯城”，是安徽省辖地级市。亳州是国家历史文化名城，新石器时代就有人类在此活动，是中华民族古老文化的发祥地之一。亳州有着“中华药都”之称，更是我国“四大药都之首”，也是神医华佗的故乡，中国的长寿之乡。亳州的美食品种也不少，今天小编就来带大家看看亳州的美食吧！

❶亳州牛肉馍

牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，其色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。

亳州牛肉馍

相传牛肉馍在清朝时便产生了，亳州牛肉馍以亳州花戏楼附近一李姓回族所创，至今李氏传人仍在制作，多年来一直深受人们喜爱，是药都的特产之一。

❷涡阳干扣面

涡阳干扣面亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。

涡阳干扣面

当一盆清香滑腻的豆芽汤、两只鲜嫩淌黄的荷包蛋端上桌来，一碗用红色辣椒油搅拌的干扣面呈放在面前，顿时令食客口舌生津，狼吞虎咽起来。干扣面的历史众说纷纭，但它的鲜美可口、独具风味却是众口一词的。

在这个淮北平原上稍嫌偏僻的县城，不论是在人流滚滚的大街，还是偏僻幽静的小巷，走上不远几步，就可以看到一家干扣面馆。

❸亳州锅盔

锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送的礼品，后发展成为风味方便食品。

亳州锅盔

锅盔是陕西八大怪之一，人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。其入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。

❹阚疃板鸡

阚疃板鸡，安徽亳州利辛县阚疃镇的一道传统特色美食其独特传统工艺产品，2008年被列入省市级非物质文化遗产名录。“百年老店王氏板鸡”荣获阚疃板鸡也已有100多年的传承历史了。

阚疃板鸡

阚疃板鸡吸名家技艺之长，汇百家制鸡之优，特选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料，用二十余味名贵中草药调配秘方，以优质古泉水浸泡、洗濯、多道工艺精细加工、卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香悠久，堪称江淮一绝。

❺义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。关于熏牛肉，它是我们的祖先在没有冰箱的时候用来保存肉食的一种方法，熏牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要。

义门熏牛肉

义门熏牛肉独具特色的地方在于：其制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

❻利辛撒汤

撒汤，原名“肉粥”， 也叫 “煞汤”，一种传统名吃，是流传于皖北民间的一种小吃，起源于古颍州的黄湖，即现在安徽省亳州市利辛县。撒汤是一种以牛羊肉、鸡肉为原料，配上葱姜、辣椒、胡椒等调料一起熬制而成的。

利辛撒汤

撒汤在有些地方也叫肉粥，也有人叫胡辣汤，不过真正的胡辣汤和撒汤还是有区别的。撒汤比胡辣汤更稠一点，喝起来胡椒味比较重，一口下肚，寒意慢慢的消失殆尽.

❼蒙城火腿腐乳

蒙城特产火腿腐乳是安徽著名风味小吃，深受当地人们喜爱，几乎家家户户都要做。火腿腐乳分火腿腐乳及火腿醉乳两类。前者生产历史在百年以上，色泽红润，滋味咸鲜，略带酸甜。色白淡雅，汤清发绿，香味鲜美，酒味醇和，油而不腻。

蒙城火腿腐乳

❽扁豆糕

扁豆糕，亳州地方特色小吃。将扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。其五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用入口清香松软微甜，为居家调剂生活之上品。

扁豆糕

❾义门羊肉汤

义门羊肉汤是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。众所周知，羊肉既能御风寒，又可补身体，病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

义门羊肉汤

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，但是义门羊肉汤运用特殊工艺让汤不仅没有羊膻怪味，而且更加鲜香味美。此菜以羊肉为主料，配以各种辅料，多饮可强身健体。

以上就是小编为大家推荐的“亳州九大特色美食”。感兴趣的安徽老乡们可以和朋友、家人一起去亳州品尝一番。[安徽美食记]依旧持续更新，我们下期再见，拜拜！[呲牙]