如何做家乡小炒鱼(家乡小炒鱼的做法)

鱼剁块,用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好,用淀粉上浆,青椒、红小米椒、洋葱切块,生姜切片,下面我们就来说一说关于如何做家乡小炒鱼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

如何做家乡小炒鱼(家乡小炒鱼的做法)

如何做家乡小炒鱼

鱼剁块,用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好,用淀粉上浆,青椒、红小米椒、洋葱切块,生姜切片。

下油炒洋葱,炒出香味后下青辣椒炒,下盐翻炒均匀盛出锅备用。

洗净锅下油,小火煸花椒,出香味后下小米椒和生姜。

火改大火,将勾芡的鱼下锅快炒,油均匀裹在鱼上出小油花时下料油、生抽及小份水焖1分钟。

下先前炒好的洋葱青椒倒入鱼块,翻炒均匀,下胡椒粉、蚝油后出盘。

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