四个鸡蛋纸杯蛋糕的做法大全(原味鸡蛋杯子蛋糕的家庭做法)
杯子蛋糕很适合忙碌的妈咪,给家人快速简单又好吃的小点心。这个配方轻盈绵密不会太甜。
低油低糖,无奶油无泡打粉无香料,成分单纯给家人吃得健康安心。
份量7人份,烹调时间45分钟。
原味鸡蛋杯子蛋糕准备食材:
面粉糊:
植物油 35g,低筋面粉 50g。
蛋黄糊:
蛋黄 3颗,牛奶或豆浆 45。
蛋白糊:
蛋白 3颗,细砂糖 30g,玉米粉 5-10g。
柠檬糖霜:
柠檬汁 适量,糖粉 适量。
原味鸡蛋杯子蛋糕制作步骤:
1、将蛋黄与蛋白分开。 接着,植物油(这里使用较无特殊气味的葡萄籽油)以小火加热至出现波纹关火,面粉过筛入油锅搅拌均匀完成“面粉糊”。 然后,牛奶分次加入蛋黄搅拌均匀完成“蛋黄糊”。
西点烘焙教程:原味鸡蛋杯子蛋糕
6、将蛋白糊分3次加入蛋黄面糊以翻拌手法拌匀,避免过度用力搅拌消泡。 完成的蛋糕面糊轻盈柔软。
7、面糊填入杯模中7-8分满,烤箱预热170°C,烤30-40分钟上色即可,充满鸡蛋香气香喷喷的杯子蛋糕就完成啦! 可在表面淋上柠檬糖霜装饰,大人小孩都喜欢的酸甜滋味并富含维生素C,好吃又健康。
柠檬糖霜作法:柠檬汁和糖粉以自己喜欢的口味比例调匀即可,越稠越易凝固。
西点烘焙教程:原味鸡蛋杯子蛋糕
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