正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

前几年一部韩剧《来自星星的你》,可谓是一部非常火的电视剧,电视剧中女主爱吃啤酒配炸鸡,从电视里火到屏幕外。那段时间各大商家的炸鸡曾一度卖到脱销……

虽然没有那么土豪可以买整只炸鸡,但是炸鸡腿还是可以安排的,每次走到肯德基、麦当劳、德克士的门店,就双脚发沉,走不动啦,进去必点炸鸡腿,一顿下来,钱包就瘦的皮包骨啦。

为了节省成本的解馋,索性自己研究在家做,既干净卫生,还经济实惠。没想到一次成功哦,外表酥脆,内里鲜嫩,特别是外面有一层金黄酥脆的外壳,一咬还会掉渣,简直是好吃到爆炸!味道不输肯德基,自己在家做一大盘,这下可以敞开肚子吃啦。

正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)(1)

香酥炸鸡腿是一道美味佳肴,以鸡腿为主要食材,配上食盐,料酒等调料制作而成,香酥可口,肉质细嫩,今天就给大家分享这道菜的家常做法

【具体操作】

准备鸡腿10个左右放入盆中,倒入清水,加入一勺食盐,揉搓两遍清洗干净,挤干水分备用。

正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)(2)

盆里加入食盐1克入底味,胡椒粉1克,料酒适量去腥,再放入几片生姜和大葱,用手抓拌均匀,腌制12分钟,使鸡腿慢慢入味。

正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)(3)

取一个小盆,加入面粉20克,玉米淀粉10克,生粉10克,用筷子搅匀,加入适量的清水,用筷子搅成面糊。

正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)(4)

鸡腿腌好后,倒入面糊里面,用筷子搅拌几下,使鸡腿裹匀面糊。

正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)(5)

取一个小盆,加入面粉20克,玉米淀粉10克,生粉10克,用筷子搅匀,把裹好面糊的鸡腿放入小盆中,裹上一层粉。

正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)(6)

裹好后摆入盘中备用。

正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)(7)

起锅添入食用油,油温烧至五成热时,下入拌好的鸡腿,用勺子轻轻推动,使鸡腿受热均匀,避免粘连,改小火炸5分钟左右,把鸡腿炸透炸熟,炸至鸡腿外皮金黄酥脆时,就可以捞出控油。

正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)(8)

盘中摆上几片生菜叶用来垫底,再放入炸好的鸡腿,最后撒上适量的椒盐调味,这道酥脆椒香的香酥鸡腿就做好了。

外皮金黄且酥脆,内里嫩滑又多汁,味道堪称一绝!那香香油脂,鲜嫩的鸡肉,闻着味道就是让人垂涎三尺了,尤其是小孩子特别爱吃,简直是爱不释手。

正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩(用这个方法炸鸡腿)(9)

下面是所用到的食材和调料:

食材:鸡腿,面粉,淀粉,生粉,大葱,生姜,生菜

调料:食盐,胡椒粉,料酒,椒盐

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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