正宗炸鸡腿怎么做到外酥里嫩（用这个方法炸鸡腿）

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前几年一部韩剧《来自星星的你》，可谓是一部非常火的电视剧，电视剧中女主爱吃啤酒配炸鸡，从电视里火到屏幕外。那段时间各大商家的炸鸡曾一度卖到脱销……

虽然没有那么土豪可以买整只炸鸡，但是炸鸡腿还是可以安排的，每次走到肯德基、麦当劳、德克士的门店，就双脚发沉，走不动啦，进去必点炸鸡腿，一顿下来，钱包就瘦的皮包骨啦。

为了节省成本的解馋，索性自己研究在家做，既干净卫生，还经济实惠。没想到一次成功哦，外表酥脆，内里鲜嫩，特别是外面有一层金黄酥脆的外壳，一咬还会掉渣，简直是好吃到爆炸！味道不输肯德基，自己在家做一大盘，这下可以敞开肚子吃啦。

香酥炸鸡腿是一道美味佳肴，以鸡腿为主要食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，香酥可口，肉质细嫩，今天就给大家分享这道菜的家常做法

【具体操作】

准备鸡腿10个左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，揉搓两遍清洗干净，挤干水分备用。

盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入几片生姜和大葱，用手抓拌均匀，腌制12分钟，使鸡腿慢慢入味。

取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，加入适量的清水，用筷子搅成面糊。

鸡腿腌好后，倒入面糊里面，用筷子搅拌几下，使鸡腿裹匀面糊。

取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，把裹好面糊的鸡腿放入小盆中，裹上一层粉。

裹好后摆入盘中备用。

起锅添入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡腿，用勺子轻轻推动，使鸡腿受热均匀，避免粘连，改小火炸5分钟左右，把鸡腿炸透炸熟，炸至鸡腿外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。

盘中摆上几片生菜叶用来垫底，再放入炸好的鸡腿，最后撒上适量的椒盐调味，这道酥脆椒香的香酥鸡腿就做好了。

外皮金黄且酥脆，内里嫩滑又多汁，味道堪称一绝！那香香油脂，鲜嫩的鸡肉，闻着味道就是让人垂涎三尺了，尤其是小孩子特别爱吃，简直是爱不释手。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鸡腿，面粉，淀粉，生粉，大葱，生姜，生菜

调料：食盐，胡椒粉，料酒，椒盐

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