好吃好做的夏季清淡美味菜肴（精选10道美味家常菜肴）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

---

豆瓣鱿鱼

食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，

做法

1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。

2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。

3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。

4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。

---

香菇酿肉

材料准备：香菇9朵，猪肉150克，胡萝卜40克，蚝油10ML，料酒，精盐，胡椒粉1克，生抽10ML，玉米淀粉3克，蒸鱼豉油20ML

方法：

1、猪肉，洗净后剁成肉泥。放入碗中，加入切碎的胡萝卜，加入蚝油，胡椒粉，料酒，生抽和精盐。用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘，放一边腌10分钟。

2、将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。取一个香菇，中间填入腌好的肉馅。依此手法，做好所有的香菇，摆入盘中。

3、锅中加水烧开，下蒸盘。大火蒸约10分钟左右，关火取出。蒸熟的香菇酿肉移入菜盘中。

4、汤汁倒入锅中，加入蒸鱼豉油和水淀粉勾成芡汁后判关火。趁热淋入香菇上，最后撒少量葱花即可。

---

海带丝炒肉沫

材料：海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精；

做法

1.海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会；

2.炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；

3.炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒；再加入葱末和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘；

---

五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

10、最后放入葱段，调入适量鸡粉。

---

红枣杞子炖猪心

主料

猪心300g 红枣5个

调料

枸杞10g 盐1勺 沙参1根

做法步骤

1猪心洗干净，然后用清水浸泡1小时，配料洗干净。

2把所有材料倒入炖盅。

3在炖锅里加入适量热水，炖盅加入适量热水。

4盖上盖子隔水炖3小时。

5炖好后加盐再焖多十分钟。

6然后想吃的时候盛碗吃就可以了哦。

---

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、姜、盐、油、料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、香油、红椒

做法：

1.把鲈鱼处理干净，在鱼后背开三刀，尽量使鱼的每一处厚薄一样，这样受热才能均匀。

2.在鱼身内外抹少许盐，料酒，葱姜腌制片刻。葱用牙签划成丝，红椒切细条。

3.锅放水烧开，鱼放入锅中，盖上盖大火蒸10分钟。

4.蒸鱼豉油倒入盘中，鱼身上洒匀胡椒粉，放上葱丝，红椒丝，淋上热油即可。

---

萝卜干炒腊肉

食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。

4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。

6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

---

泡椒鱼片

材料：草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法：

1.老姜切片，红椒、莴笋切。将八角、小茴香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用；

2.将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中，放入卤汁，加盖冷藏泡一小时以上即可食用。

---

猪肉炖豆角

食材：五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐2克，鸡粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟。

---

蚝油蘑菇

食材：蘑菇；姜；蒜头；蚝油；青红椒；鸡精

做法

1.蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎

2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇

3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟

4.青红椒入锅翻炒

5.试试咸味。不够加盐

6.加一点儿鸡精

7.完成

---

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

,