盐水毛豆的制作方法和配方（夏日消暑开胃小菜）

夏天怎么能少得了盐水毛豆呢，以往夏天都是买着吃，现在有旺强在只需要备好食材就可以了。

By 苗儿与旺强

用料

• 毛豆 800克
• 小米辣 4个
• 八角 5个
• 青花椒 6克
• 食盐 一勺
• 食用碱 一勺

做法步骤

1、毛豆剪去头和尾后洗净备用，小米辣切段备用。（剪去头和尾是为了使毛豆更入味）

2、起锅烧水，加入两碗清水，将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。

3、待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。

4、然后加入毛豆，

5、随即加入一勺食用碱搅匀，中火煮制十分钟不要盖锅盖。（加入食用碱可使毛豆保持翠绿） 十分钟后即可关火，然后将锅盖盖上静置一个小时即可享用。

6、浸泡一夜之后更入味，冷藏风味更佳。

7、非常脆爽入味，超级适合追剧或配上啤酒的时候吃，美滋滋。

小贴士

煮出翠绿脆爽盐水毛豆的秘诀： 水开下毛豆 加入一勺食用碱 煮的过程不盖锅盖

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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