木须羊肉饭店做法（绥味人间水炒羊肉）

李贵龙，绥德县博物馆退休干部。作为知名的文史民俗专家，他撰著、出版了大量文史类书籍。退休后的他依然笔耕不缀、每日伏案写作，投身在绥德文化事业建设中。

绥德历史悠久，旧称“上郡古邑”，素有“天下名州”、“秦汉名邦”之美誉。绥德悠久的历史，丰富多彩的民俗文化和众多的文物古迹，都是他创作的丰厚素材。

吉镇镇四县交界，俗称“圪针店”。今天，李老师来到这里，去寻访一道当地美食的传奇故事“水炒羊肉”。说起这个“蝎子尾巴独一份”的美食，原来还有一段无心插柳的故事。

供销社食堂大师傅的无奈之举，诞生在尴尬之中，却脱胎成为吉镇独特的一道美食。水炒，成就了一道地方美食，成为独树一帜的神奇菜肴。在瞬息万变的餐饮大潮中，吉镇“水炒羊肉”的价值被不断重塑，成为陕菜中的精品力作，越来越多的人，想一尝“水炒羊肉”的传奇味道。