煎鹌鹑蛋每天吃(教你用鹌鹑蛋炒菜)

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋营养丰富,味道好,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称 , 为滋补食疗品,所以很多家庭都喜欢它。

煎鹌鹑蛋每天吃(教你用鹌鹑蛋炒菜)(1)

买的鹌鹑蛋

鸡蛋几乎是每个家庭必备的食材,早上煎煮,中午炒,所以经常出现在餐桌上。由于鹌鹑蛋也具有很高的营养价值,所以可以适当的用鹌鹑蛋替代鸡蛋,比如早上可以煮些鹌鹑蛋,卤蛋的时候用鹌鹑蛋,吃烫菜的时候选用鹌鹑蛋,甚至可以用鹌鹑蛋直接做菜。

现在我们就介绍一种营养丰富,味道好的鹌鹑蛋做的菜,非常适合家里的老人小孩吃,建议将这道菜经常出现在自家的餐桌上吧。

准备食材

主要食材:鹌鹑蛋、白玉菇、前腿肉

主要调料:盐、油、酱油、鸡精、姜片、蒜末

炒菜的步骤:

准备工作:

水煮鹌鹑蛋,将蛋放入水中水煮至断生,侵泡凉水5分钟,剥皮待用;

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水煮蛋

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剥皮的鹌鹑蛋

煮蛋等待过程,可以将前腿肉切丝放入碗中,加入生粉、鸡精少量、酱油搅拌均匀待用;

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切肉

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放入碗中

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加料搅拌

白玉菇清洗干净待用了;

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准备好的食材

炒制过程:

第一步:锅中倒入油加热,放入姜片和蒜末爆香,然后倒入处理好的肉爆炒至变色,大约7分熟,然后铲出肉待用,如图:

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爆香蒜、姜

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炒肉

第二步:另起锅加如少量油烧热,放入剥皮的鹌鹑蛋,油炸一下,不要太久,如图:

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油炸鹌鹑蛋

第三步:倒入清洗好的白玉菇,翻炒至快熟的时候放入刚才炒好的肉,炒熟即可,如图:

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放入白玉菇

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放入肉

第四步:起锅,装盘。

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装盘

小贴士:

  • 肉和菜分开炒,肉要先炒,不要炒熟,这样后面炒菜会让肉变老,不嫩了;
  • 我选用白玉菇就是喜欢它的味道,其实你也可以试试其他的菌类;
  • 如果喜欢辣椒,可以放些辣椒,比如青椒丝等味道更美;

煎鹌鹑蛋每天吃(教你用鹌鹑蛋炒菜)(14)

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不辣不成菜喜欢吃辣,每天找点辣辣的菜,美美的吃顿饭,生活也不过如此了。希望鹌鹑蛋炒白玉菇让你喜欢。

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