煎鹌鹑蛋每天吃(教你用鹌鹑蛋炒菜)
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋营养丰富,味道好,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称 , 为滋补食疗品,所以很多家庭都喜欢它。
买的鹌鹑蛋
鸡蛋几乎是每个家庭必备的食材,早上煎煮,中午炒,所以经常出现在餐桌上。由于鹌鹑蛋也具有很高的营养价值,所以可以适当的用鹌鹑蛋替代鸡蛋,比如早上可以煮些鹌鹑蛋,卤蛋的时候用鹌鹑蛋,吃烫菜的时候选用鹌鹑蛋,甚至可以用鹌鹑蛋直接做菜。
现在我们就介绍一种营养丰富,味道好的鹌鹑蛋做的菜,非常适合家里的老人小孩吃,建议将这道菜经常出现在自家的餐桌上吧。
准备食材主要食材:鹌鹑蛋、白玉菇、前腿肉
主要调料:盐、油、酱油、鸡精、姜片、蒜末
炒菜的步骤:准备工作:
水煮鹌鹑蛋,将蛋放入水中水煮至断生,侵泡凉水5分钟,剥皮待用;
水煮蛋
剥皮的鹌鹑蛋
煮蛋等待过程,可以将前腿肉切丝放入碗中,加入生粉、鸡精少量、酱油搅拌均匀待用;
切肉
放入碗中
加料搅拌
白玉菇清洗干净待用了;
准备好的食材
炒制过程:
第一步:锅中倒入油加热,放入姜片和蒜末爆香,然后倒入处理好的肉爆炒至变色,大约7分熟,然后铲出肉待用,如图:
爆香蒜、姜
炒肉
第二步:另起锅加如少量油烧热,放入剥皮的鹌鹑蛋,油炸一下,不要太久,如图:
油炸鹌鹑蛋
第三步:倒入清洗好的白玉菇,翻炒至快熟的时候放入刚才炒好的肉,炒熟即可,如图:
放入白玉菇
放入肉
第四步:起锅,装盘。
装盘
小贴士:
- 肉和菜分开炒,肉要先炒,不要炒熟,这样后面炒菜会让肉变老,不嫩了;
- 我选用白玉菇就是喜欢它的味道,其实你也可以试试其他的菌类;
- 如果喜欢辣椒,可以放些辣椒,比如青椒丝等味道更美;
不辣不成菜喜欢吃辣,每天找点辣辣的菜,美美的吃顿饭,生活也不过如此了。希望鹌鹑蛋炒白玉菇让你喜欢。
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