大头菜生拌着吃(大头菜凉拌吃你知道吗)
大头菜也叫孔明菜,它最常见的吃法就是腌制咸菜,但是在我们河南还有一种吃法就是凉拌着吃,口感清脆,爽口,是一道很好的开胃菜。尤其是过年的时候,大家大鱼大肉的吃腻了没胃口的时候,吃一点凉拌大头菜那味可美了。下面我们来介绍一下凉拌大头菜的做法吧。
大头菜洗净去皮后切成丝,丝应尽量细,然后在开水里烫一下,在水开之前捞出控水。烫的时间一定要控制好,时间短了菜吃起来口感硬,时间长了口感绵。等菜丝微温时把菜丝放入坛子或其它容器中,再放入适量的食盐,花生米,萝卜片,密封存放24小时。吃的时候取一盘凉拌菜,放入适量生抽,香醋,芝麻油即可。朋友们你们学会了吗?
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