上海蔬菜价格上涨（上海江桥菜价易跌难涨）

本周（9月19日-23日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价311.6元/百公斤，环比上周的348.2元/百公斤，减少36.6元/百公斤，减幅10.5%。

本周入场量环比小幅上涨。节后以来入场量走势平稳，呈现小幅波动。

从产区来看，本周北方地区冷空气光顾，张家口、承德地区迎来初雪，当地加快了蔬菜采收及入库进程，整体影响较小。受气温影响，北方其他产区蔬菜上市速度有所放缓，但整体供应情况依旧较为充足。

同时，一部分蔬菜品类在完成产区转换后上市量有所放大，部分商品进入产区重叠期、货源供应宽松。另外，江浙一带地产叶菜供应情况良好。

总体来说，市场端需求趋于稳定，蔬菜上市供应情况整体较好。

本周蔬菜混合均价仍旧持续回落，呈现季节性下降。多数蔬菜易跌难涨，特别是瓜菜类、茄果类蔬菜。随着山东产区的大批量上市，黄瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、圆茄、烧烤茄价格回落。大宗类的白菜、土豆、青甘蓝、冬瓜、长萝卜整体价格相对稳定。

其中，周内比较突出的是，原本行情较好的辣椒类商品，随着山东寿光、青州等地上市量持续加大，价格同样从高位回调。由于兰州货、张北货持续供应，甘蓝类、花椰菜等价格小幅回落。叶菜类商品在地产叶菜冲击下，价格出现明显回落。

后续，虽然北方部分产区蔬菜供应已经接近尾声，届时“北菜南调”供应量会有所减少，但根据现在产区的情况来看，在没有极端天气影响下，市场货源相对充足，与此同时，国庆临近，按往年蔬菜价格走势来看，菜价的季节性回落会进一步收窄。

本周，云南叶菜“四大金刚”价格明显回落。本周市场批发价：生菜2.9元/斤、上海青1.9元/斤、杭白菜1.8元/斤、油麦菜2.3元/斤。

8月下旬，云南产区雨水偏多，对蔬菜生长、采收造成了一定程度的影响，同时助推产、销价格逐步走高。迈入9月，产区天气好转，连续的晴好天气加快了近期叶菜的生长速度，上市量逐步增加，整体供应情况向好。

同时，近期江浙沪一带秋高气爽，温度适宜，地产叶菜上市加快，部分叶菜大批量供应市场，很多叶菜价格跌至1元以下，价格优势对云南叶菜造成了不小冲击。本周地产杭白菜0.8-1.0元/斤，小青菜0.7-0.8元/斤。

总的来说，本周云南叶菜价格回落，一是因为云南产区供应情况好于前期，二是进入了季节性下降通道。后续，地产叶菜马上进入上市旺季，届时云南叶菜来场也会减少。预计后续批发价还有略微下降空间。

今夏豇豆呈现阶段性批发价走高的特点，伴随本地豇豆的上市周期，价格呈现明显波动，波动幅度较大。

据了解，一方面，去年夏天豇豆行情偏低，部分菜农种植积极性下降。另一方面，今夏极端天气增多，旱涝灾害严重，主要产区豇豆供应不均，产销价格波动极大。

目前，市场销售的豇豆已经轮换到了广西产区，合浦、柳州豇豆开始大批量集中上市，整体供应情况是好于前期，随着上市量的逐步增加，供应愈发稳定，价格趋向平稳。本周，虽然本地豇豆再次迎来“售罄”，价格略有上涨，但远不如前期的剧烈震荡，市场周内豇豆批发价在2.8-3.2元/斤。

今年8月中旬以来，香菜行情可谓“夺人眼球”。往年夏季，香菜供应产区众多，天津、河北、沈阳、内蒙古、云南产区都有香菜入场，多产区重叠下，货源相对稳定，价格较为平稳。

今年夏季受气天气影响，多数产区香菜无法正常来场，供应情况从原本各大产区“齐心协力”逐渐变成云南产区“独木难支”。供不应求之下，云南产区香菜收购价一路飘红，短时间内突破10元/斤大关。后续虽有回调，但是价格仍旧高位波动。产区价格带动销售价格持续上涨，市场销售价最高14.5元/斤，较长时间在11.5-12元/斤上下波动。

直至9月，天津产区露地最后一茬香菜陆续上市，这种情况才有所改善。近期天津香菜上市量逐步放大，收购价越发“平易近人”，价格优势下，昆明香菜逐渐退出市场。本周市场香菜以天津产区为主，价格在3.5-4元/斤，环比前期大幅下降。

对于江南水乡，有一种味道让人念念不忘，尤其是深秋初冬时节，那就是——慈姑。

慈姑作为一种水生蔬菜，颇受江浙沪一带消费者的欢迎。慈姑长相比较有特点，圆头圆脑，大者如桃，小者如栗，每一颗都带有一个顶芽，俗称“慈姑嘴子”，弯弯地翘着，好像是一个个十分俏皮的逗号。慈姑表皮为黄白色，剔去外皮，其里洁白如玉，肉质脆嫩，或煮或烧，或烹或炒，都不失美味佳肴。

几年以前，市民想品尝到新鲜美味的慈姑还要等到10月下旬，江苏盐城、高邮、宝应等地的慈姑届时才会陆续上市。近几年，随着我国蔬菜生产流通迅速发展，8月下旬，云南曲靖慈姑在就来场供应，市民也得以提前吃到美味的慈姑。

现阶段云南产区慈姑运输以泡沫箱 冰瓶来场，保鲜又耐放，本周市场销售价格在90元/箱（净重26斤，合3.5元/斤）。后续，等10月份江苏慈姑上市时，云南茨菇也会退出市场。

来源：上海江桥