好吃的手抓饼怎么做才酥脆（家庭自制营养美味手抓饼）

再过几天就要开学了，妈妈们的幸福指数是不是又油然而生了？（你懂的）

不过高兴归高兴，营养早餐还是不能落下啊，今天给大家推荐一款自制手抓饼，酥脆度完全不输市售的现成饼皮，自制不含防腐剂，吃起来更放心，还能锻炼宝宝的咀嚼和抓握能力。适合10个月以上宝宝食用（对文中所提及的食材不过敏，1岁以下宝宝忽略放调料的步骤），大宝宝们可以和妈妈一起来制作哦，快快学起来吧！

分享人 | 轩妈

营养师点评：

很多妈妈担心街边小吃的用油不卫生，所以更偏向于家庭自制饼类食品。

很多饼类食物会用到油炸的方式，在此，要再给大家强调一下家庭烹调油炸类食物的注意事项。

• 控制煎炸时的油温，160-180度比较理想，此时油烟很少，食物丢进去之后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。
• 缩短煎炸时间，炸后的颜色别太深，淡黄色就好了。油温越高，颜色越深，产生有毒和致癌物就会越多。
• 煎炸食物时，及时清理油内杂质。小渣滓或碎屑经过长时间反复煎炸，会发黑变糊，产生很多有害物质，溶在油里或沾在食物表面上会危害健康。因此要用小漏斗及时捞出这些小渣滓。
• 煎炸油一定不要反复用。反复油炸时，致癌物产量会急剧升高，而且会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。尤其告诉家中老人，不要因为舍不得而给健康带来潜在不安全风险。
• 合理搭配饮食，避免热量超标，并且给肠胃带来负担。油炸食物的高热量也是诟病之一，所以吃了油炸食物，就不要再搭配其他高蛋白高糖的食物，而要搭配新鲜蔬菜和豆类、粗粮一起吃。

你有拿手菜想晒一晒吗？

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作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你如何健康喂养孩子！