莲藕冬瓜汤的最佳做法（入秋后的莲藕怎么吃）

#8月吃什么# 莲藕是很常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，含大量淀粉、蛋白质、维生素、多种矿物质等，是一种老少皆宜的美食，平时经常食用对我们身体是大有好处的。

可莲藕应该怎么吃才能发挥它的最大功效呢?

莲藕可生吃也可熟吃，生藕性寒，能清热生津止渴，而莲藕煮熟之后，性由寒转温，能健脾开胃益血，是一种很好的食补佳品，所以夏天宜食生藕，凉拌或榨汁就很不错，而秋凉宜食熟藕，用来煮糯米藕或者煲汤再好不过了。

现在已经进入8月份，到了初秋季节了，是时候该喝上一碗花生莲藕汤补补了，花生有很好的造血功能，还可以增强记忆力、延缓衰老、降低胆固醇，莲藕加上花生，这两种食材一起煲汤味道特别好，会非常的搭，一般做这个汤会加上排骨、猪蹄或者鸡爪同煮增加它的鲜味，我因为又想吃蒜泥白肉，就加了一块五花肉一起煮，这样一次性做了两道菜，一道凉菜一道汤，有荤有素，清甜爽口、不油不腻。

• 花生莲藕汤

制作过程：

准备食材：1把花生、1节莲藕、1块带皮五花肉，葱姜各少许。

小贴士：莲藕分为7孔和9孔，7孔莲藕的含水量少，淀粉含量比较高，所以口感比较软糯，用来蒸煮或者煲汤非常的合适，而9孔的莲藕含水量比较大，口感比较清脆，所以更适合用来清炒或者凉拌。

处理食材

花生提前浸泡2-3小时，莲藕切滚刀块，用水浸泡。

五花肉冷水下锅，水中加入葱姜和料酒，水开后焯水1分钟，然后冲洗干净。

所有处理好的食材放入锅中，加入没过食材的水，再放几片姜片，水量多点，尽量一次加足，大火烧开后转中小火炖30分钟。

因为肉比较容易熟，30分钟后，用筷子戳一下肉皮的部分，如果能轻易戳通，证明肉熟了，先把肉取出放凉开水中过下凉，然后把肉放冰箱冷冻，方便切片。

这时花生和莲藕还没炖到位，继续中小火再炖30-40分钟。

趁这个时间，切点黄瓜丝，调个蒜泥汁（蒜泥、姜末、生抽、醋和辣椒油调和均匀）。

肉冷冻半小时左右，切成薄片，摆放在盘子四周，中间放上黄瓜丝。

可以醮汁吃，也可以直接把汁浇上去，拌匀了吃。

莲藕汤也炖得差不多了，加点盐调下味，盛出一碗。

肉肥而不腻，汤清甜爽口，花生酥烂，莲藕粉糯，吃一块肉喝一口汤，既解腻又解馋还管饱，米饭都可以省了，大家不想试试吗?

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