咸鱼茄子最简单的做法（做咸鱼茄子的方法）

茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)，下面我们就来说一说关于咸鱼茄子最简单的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

咸鱼茄子最简单的做法

茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)。

锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。

然后下咸鱼翻炒。将茄子丁倒回锅中。

加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。