鲜牛肉雪菜面（鲜到掉眉毛的雪菜肉丝面）

前段时间腌的一缸雪里红可以吃了，迫不及待拿一点尝尝味道。今天就用它简简单单做了一个雪菜面条，特别好吃，感觉很多年都没有吃雪菜面条了，味道还是那个味儿。

腌好的雪里红随吃随取，取的时候一定要用无水无油的筷子来取，吃多少拿多少，剩下的就继续用盖子盖着，这次腌得多了一点，基本上可以吃一个冬天了，可以做雪菜面条、炖肉、炖豆腐、包包子等，我比较喜欢是雪菜肉丝面条，今天取了一小碗做了一个雪菜肉丝面。

雪菜肉丝面的做法特别的简单，首先要把肉丝和雪菜炒一下，再煮一个清汤面就搞定了，话不多说，来看一下具体的做法吧。

所需食材：腌好的雪里红适量 面条适量 瘦肉一小块 青菜少量

详细做法：

1、把一块瘦肉切成细丝，肉的话最好是用里脊肉，切好的肉丝有条件的话加入生粉抓拌一下，这样炒出来口感会更嫩哦。我今天偷懒了，直接炒的。

2、再准备少量的葱花和姜丝

3、炒锅烧热，加入稍微多一点的食用油，先把葱花和姜丝放进去炒一下，再把肉丝倒进去，翻炒至变色

4、肉丝变色之后再加入少量的生抽，这里不需要再加盐了，因为雪菜本身就是咸的，接着把雪菜倒进去，再加入一勺白糖，炒熟之后盛出来备用（雪菜要切碎一点）

5、这一步开始煮面，用干面条和鲜面条都可以，快煮熟的时候可以放入一些自己喜欢吃的青菜。

6、再来调一个碗底，碗中加入少量的生抽、鸡精、香油、葱花。

7、舀一勺面汤都进去，再放入面条，再放上适量炒好的雪菜肉丝，喜欢吃鸡蛋的可以再放上一个煎蛋。

清爽好吃的一碗雪菜肉丝面就做好了，吃着特别鲜，做法是不是非常简单呢？

喜欢吃辣的可以在炒雪菜的时候加入一两个干红辣椒，因为家里的两个小不点不能吃辣的，所以也不敢放辣椒，盛出来之后自己碗里加了一大勺南山婆的香辣牛肉酱，拌一拌，味道特别好。

南山婆的香辣牛肉酱采用的是关岭本地的黄牛肉，里面的牛肉粒都是大颗粒的，开盖即食，不含有防腐剂，所以打开要尽快吃完。这个香辣牛肉酱可以拌饭、拌面、夹馒头等都特别好吃，辣而不燥，唇齿留香。