孕期豆浆牛奶(母婴育儿坊怀孕了)
在工作中,经常会有孕妇问我这个问题:“大夫,有人说牛奶好,有人说豆浆好,我到底喝什么呢”?
这个问题就好比你去花店买花,是选一束纯洁无瑕的白玫瑰?还是选一束热情似火的红玫瑰?
答案非常简单,你可以一样买一束,要是觉得两束太多,完全可以拼出一束红白组合,白里透着红、红里夹着白,不管是热情还是静逸,你都可以兼得。
问题还是回到豆浆和牛奶上来,最佳答案是豆浆和牛奶都有营养,同时它们在营养上各有千秋,两者不能相互取代,不是二选一,而是建议两者最好每天都喝。
为什么这么说呢?且听我一一道来。
什么是豆浆?
豆浆是大豆加水磨碎、煮沸、过滤而成。
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。而平时我们也比较常见的红豆、绿豆、芸豆和花豆等都属杂豆。
大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。
什么是牛奶?
牛奶是母牛的奶水,营养成分丰富、组成比例适宜、易于消化吸收、营养价值较高。
关于蛋白质
豆浆和牛奶都属于优质蛋白质,必需氨基酸的比例符合人体需要,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
同时,豆制品是很好的肉类替代品,是素食人群最主要的蛋白质来源,这点与牛奶相比略胜一筹
关于脂肪
豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,亚油酸高达百分之五十,且消化率高,还含有很多磷脂,牛奶中的脂肪以微脂肪球的形式存在,这点豆浆与牛奶相比益处更多
关于碳水化合物
豆浆中的碳水化合物近半是膳食纤维,尤其是不去渣的豆浆,对促进排便效果极佳。
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,每100ml牛奶中含乳糖大约在4.6~4.8%。
奶中的乳糖能促进钙、镁、锌等矿物质的吸收。
所以关于这点豆浆和牛奶的好处不分上下。
关于补钙
奶类富含钙,增加牛奶或酸奶、奶酪等其他奶制品的摄入有利于骨骼健康等,豆浆中钙的含量远低于牛奶,关于补钙,牛奶与豆浆相比具有绝对的优势。
关于腹胀
豆浆中含有棉籽糖和水苏糖,在肠道细菌的作用下发酵产生气体引起腹胀。
喝牛奶腹胀或拉肚子最常见的原因就是乳糖不耐受,可首选酸奶或者低乳糖产品,或者少量多次并与其他谷类食物同食,也不要空腹喝奶,对于确认了牛奶蛋白过敏的人,应避免食用牛奶。
关于豆浆和牛奶的饮用量
中国营养学会推荐的《中国孕期妇女平衡膳食宝塔》建议:
孕妇每日推荐的大豆摄入量是20g,按照上图豆类食品互换图折算出20g大豆相当于豆浆300g
孕妇每日推荐的牛奶摄入量是300-500g。
关于喝豆浆中毒
大豆含有一些抗营养因子,喝生豆浆或者未煮开的豆浆后数分钟至一小时,可以引起中毒,出现恶心、呕吐、腹胀腹泻等胃肠症状。加热可解决此问题,生豆浆大火煮沸后文火维持5分钟左右即可。
现在市售的豆浆机都是比较自动化的,一键式搞定一壶香浓的豆浆,基本不存在中毒的问题
豆浆、牛奶与健康的关系
除了上述了种种好处以外,豆浆还可以降低绝经期和绝经后女性乳腺癌的发病风险。
同时,增加牛奶及其制品的摄入可促进成人骨密度增加。
“喝牛奶致癌”是错误的。
关于豆浆牛奶哪家强的问题,我就分享到这,有问题可以留言,我们继续探讨!
任洪叶
妇产科医生
心理咨询师
爱下厨的营养师
辽宁省十佳营养师
九维健康学院二级讲师
儿童食育推广计划志愿者
践行母乳喂养24个月的80后辣妈
今日头条(营养海贼团)签约作者
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