凉菜凉拌汁的调配方法（大厨教你做万能凉拌汁）

凉拌汁相信大家都知道，它是一种非常美味，又很受广大群众欢迎的美味调料食品。凉拌美食好吃不好吃，关键就在于调料汁做得好不好。我们就拿凉拌菜为例子，像简单的凉拌菜一般在外面我们随时都能买到，以前我也经常喜欢买来吃，但是他们调制的料汁都太过于复杂了，而且很多食材都不新鲜，有些店家甚至还会在凉拌汁里面加入了大量的添加剂，所以每次吃了外面买的凉菜，都会觉得肠胃不舒服，严重的时候还会拉肚子。但其实我们也知道外面卖的凉菜并不卫生，吃了也不是很健康，所以想吃的话还不如自己在家做，这样健康又卫生。那么重点就来了，要想做出美味的凉菜，凉拌汁就显得尤为重要了。那想要吃到美味的调料汁，又该怎样做呢？今天小雅就来教你做一款万能凉拌汁，色泽味道都很不错，食材也特别简单。无论是凉拌菜吃、蘸饺子吃还是拌着面吃都是特别好吃的！酸辣开胃，超级实用，喜欢的话赶紧和小雅学起来吧！

【凉拌汁】【制作食材】：2根香菜、1根红椒、适量的大蒜、2克十三香、3克盐、一勺白芝麻、白糖、10克辣椒面、生抽、香醋。

【制作步骤】：

1.大家好，今天分享一个万能凉拌汁的做法。首先，我们准备香菜两两根，红椒一根和适量的大蒜。

2.接着，我们取适量的蒜给它切成片，然后再用刀剁一下给它剁碎，再放入碗中用擀面杖捣碎，这样捣出来的蒜味道更香，做出来的凉拌汁味道也会更好。

3.然后把红椒切成小圈，能吃辣的朋友可以把红椒换成小米椒。切好后把红椒圈和蒜放在一起备用。

4.把香菜切成小段。取一只干净的空碗，在碗中放入3克盐、2克十三香、一勺白芝麻，再来一点白糖提味。这点很重要，切记不要忘记哦。然后再放入10克辣椒面，把烧好的热油淋入碗中爆香。

5.接着，我们在碗中加入俩勺生抽，一勺香醋，用勺子给它慢慢搅拌均匀，使料汁里面的食材完全混合起来。

6.最后，我们在碗中撒上一点香菜，用勺子再次拌均匀。就这样，非常好吃的万能凉拌汁就做好啦。拌凉菜和面都好吃，天气也是越来越热了，学会这样的凉拌汁拌菜，既开胃又解馋。其实，它不仅可以拌凉菜，还可以拌面、蘸着饺子、蘸着包子吃，既方便又实用，做起来也是非常的简单，喜欢的朋友赶紧在家里试一试吧！

【小贴士】：

1.把大蒜剁碎后，放入碗中要用小擀面杖不断捣，这样捣出来的蒜才更香。

2.如果要是有能吃辣的朋友，可以把红椒换成小米椒，依据个人口味即可。

3.浇油时，一定要等到油完全热了以后再浇，不然就不能激出辣椒面和大蒜里面的香味。

今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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