土豆做的简单又好吃的小吃（这些关于土豆的美味小吃）

近日“电子土豆大学”火了。为消化精准扶贫地区的土特产，四川高校电子科技大学全校师生排队吃土豆。在6天时间里，该校两校区师生一共吃掉11.5吨。普通的土豆，经过食堂厨师们的加工，成了美味的“土豆宴”。有网友羡慕地称，果然是别人家的学校。

电子科技大学食堂不同口味的土豆菜。图片来源：央视新闻微博

土豆作为常见食材，其做法多种多样，蒸、炒、煮、炸样样都有。除了热菜，关于土豆的小吃同样也大放异彩。今天就一起看看关于土豆的小吃吧，不用羡慕别人家学校，闲暇时，自己也能DIY一次。

狼牙土豆

图片来源：大众点评

狼牙土豆是四川的一种风味小吃，因其用特制刀具将土豆切成波浪形状，就像是狼牙，因此得名，这道著名小吃由四川小吃“天蚕土豆”改进而来。其做法很简单：将土豆削皮，切成波浪条状，然后泡在水里，洗去淀粉；在锅烧开水后放入土豆条，煮沸后捞出，沥干水，加入盐、生抽、老抽、醋、辣椒油，放入香菜拌匀就可以吃了。

土豆丝饼

图片来源：美食天下菜谱

土豆丝饼也是大众喜欢吃的一个土豆小吃，香甜可口。关于土豆饼的做法很多，这里介绍一种常见的做法：将土豆擦丝，用水淘洗，然后打入两鸡蛋，加入青蒜和香菜、面粉，调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。平底锅放油，将面糊少量倒进去，调整成圆形，小火慢煎至两面金黄。需要注意的是，煎饼时火候和油温要掌握好，一般中火就可以，以免煎煳。

孜然小土豆

图片来源：大众点评

孜然小土豆麻辣爽口，广受人们喜爱。制作方法也十分简单：把小土豆煮熟，放入油锅中煎至金黄，依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让土豆均匀的沾上各种调料，最后略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用。孜然小土豆味道很独特，外酥里香，烧烤味十足，保准吃了这碗还想着下碗。

葱香土豆泥

图片来源：大众点评

葱香土豆泥，是土豆最本真的吃法，保留了土豆最原始的味道。具体做法为：先将土豆洗净，蒸熟，去皮捣成泥，加精盐拌匀，之后用炒锅注油烧热，下入葱花，放入土豆泥炒匀，最后撒入味精即可。葱的香味儿和土豆交织在一起，咸香绵滑的口感绝对会征服你的味蕾。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚 校对 李世辉