什么样的水是最好的（什么样的水才是好水）

来源：新华日报“纯净水最干净？这是一个误区，人们可能因为喝纯净水而更容易患病”7月15日，2021年青少年高校科学营南京大学分营举行开营仪式，中国工程院院士、南京大学环境学院院长任洪强教授作题为《怎样才能喝上“好水”》的专题讲座任洪强院士以通俗易懂的语言向营员们科普了饮用水知识，纠正人们普遍存在的饮水误区，下面我们就来说一说关于什么样的水是最好的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

什么样的水是最好的

来源：新华日报

“纯净水最干净？这是一个误区，人们可能因为喝纯净水而更容易患病。”7月15日，2021年青少年高校科学营南京大学分营举行开营仪式，中国工程院院士、南京大学环境学院院长任洪强教授作题为《怎样才能喝上“好水”》的专题讲座。任洪强院士以通俗易懂的语言向营员们科普了饮用水知识，纠正人们普遍存在的饮水误区。

自来水、煮沸水、纯净水和矿泉水，你们最喜欢喝哪种水？任洪强以一个很贴近生活的问题，抛出了人们关心的话题，怎么样才能喝上“好水”？

“饮用水中病原微生物诱发的疾病时有发生，这多源于环境污染、人和其他动物的粪便污染。” 任洪强说，虽然饮用水处理可以去除部分潜在致病菌，但潜在风险依然存在。2007年太湖蓝藻、2010年吉林化工用桶污染、2014年兰州自来水污染……他举例，人类不当的社会生产活动导致近年来饮用源水污染事故频发。

任洪强院士说，饮用水卫生标准有感官性状、微生物指标、化学指标等方面。感官性状标准则分为色度、浊度、嗅和味、温度及硬度等指标。我们通过观察、触摸、嗅闻等行为，可以直接判断水质是否基本符合饮用水标准，“优质的饮用水应当清澈透明，无嗅无味，有微碱性，同时温度适宜，“15-35℃的水更能满足生理需求，水温高于35℃或低于15℃会减少摄水量。水中溶解性固体含量在25-50毫克每升之间，水的口感不好。”

那么如果水“变色”了，是否一定有问题？“有些商家在推销净水器时，会用一些仪器接上自来水管并通电，水的颜色就会发生变化。”任洪强院士解释，这是通电过程中电极颠倒所导致的正常现象，商家的行为很大程度上带有推销的意味。

在微生物、化学指标等方面，任洪强院士表示，近些年来国家不断调整水质标准，划入范围的污染物种类增多，数据指标愈发严苛。同时由于我国面积广阔，各地情况复杂，水质标准增加了一定量的参考性指标。这有利于增强我国不同区域考察饮用水水质的灵活性，水质标准更贴近实际情况，更具准确性。

饮用水是如何生产的？任洪强说，饮用水的生产分为取水、处理、送水三个环节。自来水厂首先从水源地取到原水，然后经过混凝、沉淀、过滤和消毒等环节净化水质，最后通过管网系统将自来水输送到千家万户。原水有三种类型：好水、微污染水、污水。根据原水的水质不同，生产体系也会适度调整，但基本上都能实现水循环：净化后的原水供给使用，然后通过污水处理厂的深度处理工艺，形成回用水。回用水进入水体，经过大自然净化后成为原水。

饮用水的生产技术不仅能生产“好水”，还能为我国国防科技事业做出重大贡献。任洪强介绍，载人飞船的饮用水实际上是自循环水。航天员的尿液以及舱内的水经过膜分离技术处理后，可以被加工成饮用水。航天飞船中的银离子消毒方式，也得益于饮用水消毒技术的改进。

纯净水比自来水好？反复烧开的水不能喝？进口矿泉水最好？任洪强院士指出，目前普遍存在三个饮用水误区。第一个误区是以世界卫生组织（WHO）公布的健康水为“标准”；第二个误区是纯净水比自来水好；第三个误区是反复烧开的水不能喝。

任洪强院士表示，世界卫生组织没有所谓的“标准”，只发布了《饮用水水质准则》，“负电位消除自由基”“喝水补氧”等论述没有科学依据，不符合客观事实，这意味着健康水“标准”是虚假的。

此外，任洪强的研究与世界卫生组织的相关报告一致认为：比起盲目追求纯净水，煮过的、能达到国家标准的自来水是更好的选择。

任院士还列举了选水的四项原则并给出了两条实用建议。四项原则是：第一，选择优先达到国家饮水标准的自来水；第二，保证水质，喝煮沸水更为安全；第三，适当补充盐水；第四，尽量少用纯净水和软化水。两条建议是：不听信商家不符合科学知识的宣传；不喝在家庭容器上放置24小时以上的水，这种水容易有微生物滋生。实习生 梁键强