中式酱汤的做法（满汉全席鸡血汤）

鸡血汤是一道宋朝 开封 菜肴名称，其原料具有一定中药药效，对人体有着药用功效。

原料

原料：水豆腐100克，虾米10克,鸡血50克,鸡肉50克,菠菜50克,鸡蛋50克

调料：香油2克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋8克,淀粉(玉米)5克

特色：汤色鲜艳，酸辣适口。

制作过程

1. 鸡肉切丝；

2. 豆腐和鸡血切成小条；

3. 海米用沸水泡发好；

4. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；

5. 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；

6. 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；

7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。