北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(1)

炎热夏天什么最没?口味最没!!所以,只好弄道带酸的菜来开开味…

By 雅尼Z

用料

  • 龙利鱼 1条
  • 腌鱼包 20g
  • 酸菜包 170g
  • 酱料包 70g
  • 鸡蛋清 半个
  • 葱 半根
  • 姜 10片
  • 料酒 1勺
  • 花椒 20粒
  • 麻椒 20粒
  • 淀粉 2勺
  • 食用油 3勺
  • 花椒油 2勺
  • 青红椒 各1个
  • 熟芝麻 1勺
  • 南瓜 100克

做法步骤

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(2)

1、准备一块龙利鱼解冻洗净,改刀切成约4毫米厚放A碗中。

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(3)

2、加姜末,白胡椒粉,盐,料酒,蛋清抓拌均匀腌制15分钟备用,

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(4)

3、然后加两勺淀粉…

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(5)

4、抓拌均句放置备用。

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(6)

5、准备青红椒圈,生姜,花椒,麻椒,葱段,熟芝麻备用。

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(7)

6、准备一袋酸菜鱼的酸菜和调味料。

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(8)

7、将南瓜先蒸熟,放凉后再捣成泥…

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(9)

8、加入适量清水搅拌成糊状备用。

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(10)

9、起锅烧油,放入备好的生姜

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(11)

10、加入酸菜炒出香味

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(12)

11、加入约750克清水烧开,烧制约五~六分钟将酸菜捞出放一大碗中。

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(13)

12、侍汤烧开后加入南瓜糊,稍微搅拌一下烧开,此时汤色已呈金黄色,关小火依次放入腌制好的鱼片。

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(14)

13、等一开后用铲子背轻轻推动,使鱼片不碎熟透,加鸡精调鲜。

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(15)

14、将鱼片带汤倒入装有酸菜的大碗中,放上青红椒圈,葱段,花椒油,熟芝麻。锅中倒入食用油二勺,放入花、麻椒炒出椒香,待花椒略有变色即捞出不用,将锅中热油浇在碗中葱段、熟芝麻上激出香味即可。

北方金汤酸菜鱼的做法(冬日里的驱寒神器)(16)

15、金汤酸菜鱼,色香味形,鱼肉鲜嫩,大功告成,还磨叽什么,赶紧动筷子开吃吧!

小贴士

①,金汤用南瓜蒸熟后放凉,再捣成泥,加少许清水搅拌成糊即可。 ②,由于用的是龙利鱼,易碎,下锅后切不可大动作翻动。

龙利鱼的营养功效

1.防治心脑血管疾病:龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2.保护视力:龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页