学做豆乳布丁（这道豆乳布丁太销魂）

豆香浓郁、入口即化 Q嫩爽滑，duang～duang～duang～ 清甜不腻人，非常好吃 加上黄豆粉，味道更浓郁 做法也非常简单哦

By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

用料

• 豆浆 300克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 50克
• 吉利丁片 8克
• 玉米淀粉 10克
• 糖粉 25-30克
• 黄豆粉 适量

做法步骤

1、如果家里没有豆浆机、料理机的、就直接买现成的豆浆吧，黄豆提前浸泡一晚，泡发后冲洗干净倒入料理机中，加入适量的水，搅打成豆泥，厚了就再加些水，搅打细腻

2、过筛，滤除豆渣，（豆渣可以留着做豆渣饼吃）水的量我是少量多次的加入的

3、看豆浆的浓稠度，千万不能一次性加好多水，太寡淡了就不好挽救了自己磨的豆浆香味好浓郁，磨好的豆浆倒入锅中煮开即可

4、吉利丁片用纯净水泡软

5、豆浆温热后，加入牛奶、淡奶油、淀粉

6、倒入锅中加入爱了甜的零卡糖粉，搅拌均匀

7、中火烧至锅边缘冒小泡关火

8、离火降温，放温热后加入挤干水分的吉利丁片，搅拌均匀至融化

9、过筛到容器中，滤除颗粒物

10、封上保鲜膜冰箱冷藏6小时以上

11、凝固后撒上黄豆粉

12、就可以开吃啦，入口即化，豆香浓郁，不爱吃那种很甜腻的那种甜品，这个豆乳布丁你值得拥有

小贴士

豆浆也可以买现成的 甜度可以根据自己的口味来调整

豆浆的营养功效

豆浆味甘、性平；有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。

1.脑血管保健液

多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

2.降血糖

最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

3.养颜

现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

4.防治癌症

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

5.防止脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

适宜人群：

豆浆的饮食禁忌

1.忌喝未煮熟的豆浆?

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。

但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

2.忌在豆浆里打鸡蛋?

原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病 细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种”走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保 障，含有致病细菌的可能性就更高。 3.忌冲红糖?

豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

4.忌装保温瓶?

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

5.忌喝超量?

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

6.忌空腹饮豆浆?

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

7.忌与药物同饮?

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

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