家里来客人了做什么菜比较好（家里来客人几道硬菜）

随着人们生活水平的提高，人们对食物的追求也是越来越多样，一日三餐不再只是为了填饱肚子，大家更看重的是食物的营养与美味，尤其是家里来客人的时候，女主人更是拿出看家本领给客人做好吃的。

家里来客人几道硬菜，在外吃饭经常点都不便宜，自己做健康又实惠。这几道硬菜分别是蜜汁叉烧排骨、秘制酱肘子、干锅香辣蟹、家常红烧带鱼。

这几道菜在饭店也是比较常见的硬菜，在饭店买都不便宜，大家可以尝试自己在家做，接下来小编教大家其中一道干锅香辣蟹的做法。

By 偶然

配料：

梭子蟹 3只、玉米 一个、鸡爪 五只、料酒 适量、八角 一个、香辣豆瓣酱 一勺、海鲜酱 一勺、酱油 一勺、白胡椒粉 适量、五香粉 适量、白糖 一茶勺、精盐 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、小米椒 适量、葱 适量、花椒粒 适量、香叶 二片

烹饪步骤：

步骤 1.蟹3只，杀后洗净，掰开后盖，去除不能吃的杂质,处理干净切块；加入适量精盐，料酒拌匀。

步骤 2.鸡爪剪去指甲对半切断，玉米切条

步骤 3.锅里烧开水，鸡爪加料酒，姜片和盐焯熟；玉米焯水焯熟

步骤 4.锅里烧开水，蟹隔水蒸，蒸约六分钟关火取出

步骤 5.准备：适量大蒜，姜片，葱段、二个小米椒，花椒粒，二片香叶一个八角，香叶；备一勺香辣豆瓣酱一勺海鲜酱，一勺酱油；备好白胡椒粉、五香粉、料洒

步骤 6.备好焯好的鸡爪、玉米和蒸好的蟹

步骤 7.热锅热油，油锅中放入花椒、大蒜，姜片，葱段小米椒段爆香

步骤 .然后加入备好的豆瓣酱海鲜酱和酱油、撒上胡椒粉、五香粉、糖翻炒

步骤 9.放入鸡爪玉米蟹一起翻炒，让香锅酱均匀的包裹在每一个食材上面，然后熄火，撒上香菜即可

烹饪小贴士：

1.不吃死螃蟹，因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。因此，死螃蟹千万不能吃。

2.吃螃蟹忌生食需煮熟，虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。

3.吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。

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