减肥吃什么样的面包片儿好 减肥也能吃片儿川

减肥吃什么样的面包片儿好 减肥也能吃片儿川(1)

百年前,民国文艺界的顶流周璇、梅兰芳等大佬,去了杭州一定要去吃上一碗片儿川。 片儿川最经典的搭配,是鲜笋、倒笃菜和肉丝这三样,调味也简单,吃的是时令的鲜味。 这会儿正好是吃冬笋的季节,汤里加点它,再来点倒笃菜点睛,无需调味,怎么吃都是 一个鲜,你们可得抓紧吃!

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 新鲜碱面条 3把
  • 猪里脊 150g
  • 冬笋 100g
  • 倒笃菜 50g
  • 生抽 2大勺
  • 盐 1/2小勺
  • 糖 1小勺
  • 黄酒 1小勺
  • 淀粉 2小勺
  • 【炼猪油】
  • 猪板油 1块(约400g)
  • 姜片 5片
  • 香葱段 3根
  • 黄酒 2大勺
  • 此配方为2人份

做法步骤

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1、猪板油切成边长2cm的长条状,洗净表面的杂质

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2、锅中加入冷水,倒入黄酒,加入猪板油。焯水30秒捞出 · 这一步的目的是为了去除猪板油的腥味

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3、锅中加入1小碗清水,然后加入猪板油。

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4、小火熬干水分,猪板油出油后加入葱姜

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5、猪油块变小,颜色金黄,猪油渣捞出备用。猪油用干净的碗存放备用

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6、猪肉切成丝,冬笋切小片

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7、肉丝中加入1大勺生抽、1/2小勺盐、1小勺黄酒、2小勺淀粉、1大勺食用油、糖一小勺,抓拌均匀,腌制15分钟

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8、锅中烧水,水开放入鲜面条,煮20秒后捞起,放入冷水中。降温后沥干备用

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9、锅热加入1大勺猪油,放入腌好的肉丝翻炒至变色,再加入冬笋和倒笃菜,大火翻炒出香味,加入600ml清水 · 如果买不到倒笃菜的,也可以用雪菜代替。

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10、水开后,放入1大勺生抽和面条,再次沸腾后加入1小勺香油,即可出

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