便当食谱大全100例（21种暖暖便当明天起）

工作日，你的午饭是什么？

从便利店买个三明治，拿到公司的微波炉里一番加热；还是准备和同事一起叫外卖，边聊天边分着吃炒菜和米饭…但拿回公司，饭都凉啦。

郑州吃货的吃粉们觉得：严冬的考验里，不该再随便吃外食了！于是TA们贡献了各种自家DIY便当的方子。

小编把它们收集起来，变成一个看着就暖暖哒菜单——

【工作日，不能错过的便当】

明天起，做个温暖又幸福的“上班族·带饭族”

温暖de手绘便当教学

2.蒜薹五花肉：

3.加入米饭，搞定！

番茄咖喱肥牛便当

酸甜番茄的加入，给咖喱带来不一样的清爽感觉，肥牛片代替牛肉做起来更方便省事，而且一样美味哟！

主料

肥牛片250克 咖喱一小块

番茄2个

步骤

1.番茄咖喱肥牛：

2.添加米饭，便当搞定啦

番茄肉末拌面便当

很简单的啦！非常好做。

主料

面条 番茄 玉米粒

鸡蛋 寿司海苔

步骤

1.先做番茄肉末啦

2.海苔蛋卷：

3.把它们按照成品图摆起来就好啦

正经哒便当教学

煎鸡and肥牛双拼饭

主料

肥牛300克 鸡腿1个

洋葱半个 盐(煎鸡饭) 肥牛饭适量

白胡椒(煎鸡饭)适量 姜粉(煎鸡饭)适量

料酒(煎鸡饭) 肥牛饭2汤勺 1汤勺

辅料

菜花适量 胡萝卜一小段

西红柿2个 葱段适量

玉米油适量 生抽(煎鸡饭) 肥牛饭2汤勺 1汤勺

老抽(煎鸡饭)1汤勺 白糖(煎鸡饭)1茶匙

水淀粉(煎鸡饭)适量 清水(煎鸡饭)适量

蚝油1茶匙

步骤

1.准备好各种原料。

2.鸡腿1个，从侧面切开，踢掉骨头。

3.剔骨后的鸡腿肉放在小碗中，加入少许姜粉，白胡椒粉，盐，料酒1勺腌制15分钟左右。

4.腌制鸡肉的同时，我们焯一下肥牛。在冷水中加入料酒，放入肥牛。

5.开锅变色后立刻捞出控干备用。

6.由于炒肥牛的时候需要快手一些，已经熟了的肥牛，炒几下就可以出锅，所以我们把料汁调加逗比美女微信 meiniu247 包爽在一起。生抽1汤勺 料酒1汤勺 蚝油1茶匙。

7.煎锅中放入一点点的油，先煎鸡皮的一面。待皮的一面定型后煎另外一面。

8.煎好双面后，倒入调料，加入葱段。用盐在调一下味，放入适量的清水大火烧开后，再转小火焖煮约15分钟。

9.煮好的鸡腿，取出沥干。锅中的汤汁调入一点水淀粉即可盛出单独存放。捞出的鸡腿肉放在煎锅中再煎一下带皮的那面，煎的焦一点更好吃。不煎也可以的。

10.锅中重新倒油入适量的油，放入葱段，下入切好的洋葱翻炒均匀。

11.见洋葱炒的微微变软后加入炒肥牛用的调料汁。

12.再放入焯过水的肥牛翻炒均匀即可出锅。

13.米饭装入容器中，煎好的鸡腿肉切块码放，炒好的肥牛直接码放整齐，中间用焯好的蔬菜点缀即可。最后淋上煮鸡肉时的浓郁汤汁即可食用。

红薯饭和炖汉堡牛肉饼便当

主料

大米一杯

汉堡牛肉饼（上周多做了冷冻的）两个

鸡蛋 黑木耳适量

管状通心粉 土豆 鸡蛋 圆火腿片适量

西兰花 红薯 意大利奶油生菜适量

辅料

黑芝麻盐适量

烤肉酱、番茄酱、上海辣酱油适量

步骤

1.白米淘净，红薯切成小块，和白米一起放入电饭锅，比平时多加一些水，再加少许米酒，少许橄榄油，按煮饭键正常煮饭即可。 出锅后米饭上洒一些黑芝麻盐。

2.汉堡牛肉饼是上周做好了冷冻的，早上取出几个，加番茄酱，烤肉酱，上海辣酱油，料酒，水一起，炖30分钟左右即可。

3.通心粉土豆鸡蛋色拉。通心粉煮熟，土豆煮熟。

4.黑木耳炒鸡蛋，白灼西兰花按惯例做好。

5.柠檬冰糖煮红薯：红薯切片，加冰糖和1/4个柠檬一起，开小火煮10分钟左右即可。

6.装盘。先装红薯饭，然后放一层生菜叶，依次放入汉堡牛肉饼，西兰花，炒鸡蛋，通心粉土豆色拉，最后放入两片煮红薯。便当完成。

虾仁天妇罗盖浇饭

这个炸虾仁饭，好看、好吃、做法也超级简单，给大家推荐一下。

主料

冷冻虾仁 鸡蛋

水淀粉 海苔

辅料

盐 料酒 天妇罗蘸料

步骤

1.虾仁解冻后，加少许盐和料酒，适量蛋液和生粉抓匀，放置30分钟。油锅烧热至160度，转小火，下虾仁炸至金黄捞出。米饭上铺一层海苔，再将炸好的虾仁码在上，吃的时候浇上天妇罗蘸料（有现成的卖的）即可。

2.带便当的话再配些自己喜欢的配菜。今天的配菜有：蟹肉棒鸡蛋卷，炸鸡块，白灼西兰花和花椰菜，胡萝卜，小西红柿。

3.“虾仁天妇罗盖浇饭”，配上水果，便当完成。

圆白菜包肉卷和芝麻饭团便当

主料

炖好的圆白菜包肉卷2个

鸡腿肉4块 西兰花3朵

黄色花椰菜4朵

奶油生菜叶适量 熟芝麻适量

辅料

日本梅干1粒 减盐昆布丝适量

步骤

1.前一天晚上把菜包肉卷炖好。早上起来重新加热一下，盛出两个肉卷，加适量汤汁一起盛入保温筒内。

2.水烧开，放入适量盐和橄榄油，将洗净的西兰花和花椰菜依次放入开水内，烫熟即捞出，放凉。生菜叶用纯净水洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。

3.胚芽米和白米混合煮成糙米饭，趁热用保鲜膜包出三个饭团，饭团里分别包入少许减盐昆布丝。将包饭团的保鲜膜打开摊平，撒入适量熟芝麻，让饭团表面都能均匀沾上芝麻，然后再用保鲜膜把芝麻和饭团捏捏紧即可。

4.鸡块炸好。

5.装盘。先装饭团，然后依次装入炸鸡块和西兰花等。 水果切好后放入果盒。便当完成。

便当也不只是米饭吖！

彩椒炒鸡肉配奶酪火腿蔬菜卷便当

主料

鸡胸肉1块

小彩椒每种颜色一个

火腿片三片 奶油奶酪半块

胡萝卜半根 豆角6根 大米

辅料

葱1根 姜3片 盐

料酒 酱油 胡椒 淀粉

步骤

1.焖饭：焖好的饭要迅速拌匀 取出需要的用量 晾凉备用

2.主菜制作：

鸡肉切一厘米左右小块，依次加入盐，料酒，淀粉抓匀，腌制十分钟左右。

将小彩椒切细丝备用。

姜葱末姜末下锅炒香，放入鸡肉翻炒，加少许生抽调味。鸡肉炒熟盛出。锅内倒少许油，炒彩椒，出香味即后加入鸡胸肉一起炒，并加胡椒盐调味。

3.配菜制作：豆角胡萝卜下水焯熟，铺开一片火腿肉，吸干水分，将室温软化的奶油奶酪均匀涂抹在火腿表面，略厚一层。将蔬菜切成合适的长度，放在火腿中心，卷起后，切开即可。

扁豆焖面

主料

五花肉1块 扁豆 鲜切面

辅料

大葱 青蒜 生姜

蒜瓣 干辣椒 鲜辣椒

盐适量 料酒 生抽

老抽 糖 料酒

盐 研磨黑椒碎

步骤

1.将扁豆浸泡洗净后撕掉两尖头的老筋，手掰成段备用；大葱、生姜洗净切末，蒜瓣切片，青蒜洗净切小段，干红椒、鲜辣椒去蒂去籽剪切成椒圈状备用。

2.将五花肉洗净切薄片放入碗中，放入腌肉片调料：料酒，盐，研磨黑椒碎拌匀，腌制15分钟左右；铁锅烧热注油，油温起来后下肉片片，中小火煸炒至出油表皮微黄焦香时盛出。

3.就着锅里的底油，将蒜片，青蒜段，干红椒圈、鲜辣椒圈入锅小火煸香盛出，锅中加点油烧热，将扁豆倒入锅中翻炒，水分略干的时候搁点点盐调味，炒至三、四成熟度时将扁豆拨至锅边，将葱、姜末倒入锅中央煸香。

4.将肉片回锅，锅中淋入料酒，生抽、老抽，糖、盐翻炒均匀。

5.将鲜切面放入大盆中，淋上少许食用油抓匀挑散，以免入锅后粘连成坨，把鲜切面抖开，揪成一段一段的平铺在菜面上。

6.沿着锅边浇上一圈开水，注意加水量一定不能超过扁豆，盖上锅盖大火煮开后转小火焖。

7.调制一碗味汁备用：生抽、老抽（喜欢酱色重些的老抽多放点）、糖、盐、陈醋、香麻油、加入温水充分搅匀；焖面到锅内水分收干，隔着锅盖能听见嗞啦嗞啦的声响时揭盖，将过程3中的香辛料铺在面条上，浇上调制好的味汁。

8.一手拿锅铲一手拿双筷子，兜着锅底一铲将锅中材料翻起，把扁豆、面条、姜蒜末等和在一起挑匀抖开，将锅中材料、味汁充分挑拌均匀，熄火出锅即可。

收藏起来，做给爱的人。

让他的每一口餐食，都装载你沉甸甸的喜欢。

用心为一个人下厨，其实才是做饭的真正奥义。

或者这个人是你自己。

下班的路上去找你爱吃的食物，为自己下厨。

不因只身一人就单薄地对待自己。

无论你是谁，明天起，我们一起做带着幸福上班的人。

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