盐焗鸡爪怎么做才脆又有嚼劲（今天给大家分享一款祖传盐焗鸡爪的配方）

盐焗鸡爪祖传配方

八角10克，花椒8克，桂皮12克，香叶5克，白芷8克，丁香2克，肉扣5克，草果3克，山奈2克，黄栀子20克。

调味料

盐焗鸡粉100克，盐250克，鸡精100克，味精50克，葱姜各100克。

高汤的制作

水40斤，鸡架10斤，老母鸡一只。

制作方法

一，取制作好的高汤20斤

二，选择新鲜的肉鸡爪清洗干净。

三，把准备好的鸡爪放在高汤中卤制两分钟，泡一会儿即可捞出。