做饺子皮要不要放盐（做饺子皮时最忌只放盐）

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导语：做饺子皮时，最忌只放盐！大厨：多加1味，饺子皮爽口又筋道！

饺子是我们日常生活中常吃的一种主食，也是我国的一种传统美食，在过年的时候家家户户都会包饺子来吃，一家人围在一起包饺子，不一会就包好了，非常有年味。不过那个时候不管是饺子皮还是饺子馅都得自己动手，现在随着生活水平的不断提升，街上都有专门做半成品的面点铺子，像面条、饺子皮这些都是很齐全的，买回去做个馅就可以直接包了。不过现在市面上的很多饺子皮个头都很小，里面装不了多少饺子馅，而且有时候买到的饺子皮都是那种不新鲜的，风干的发硬，一包饺子就裂开了，所以小编建议大家还是在家自己做饺子皮吧。

其实饺子皮的做法很简单，没大家想的那么难，主要就是在和面和发面这两个步骤，只要是没啥问题，做出来的饺子皮自然是劲道爽口的，让人吃了还想吃。大多数人在做饺子皮的时候都会放一些盐，放盐首先是增加饺子皮的底味，其次放盐可以让饺子皮更筋道，在煮的时候不容易裂开破碎。很多人认为放了盐就可以，其实只放盐是不对的，在做饺子皮的时候最忌只放盐，大厨透露：多加1味，做出来的饺子皮爽口劲道，越吃越过瘾！跟着小编一起来看看饺子皮的做法吧。

饺子皮的做法

1.准备好需要的材料，高筋面粉（最好是选择高筋面粉，因为高筋面粉做出来的饺子皮口感更好，更筋道）、鸡蛋、食盐。2.小盆中加入适量的面粉，按饺子皮的需求量来掌握，再打入一颗蛋清，如果面粉比较多的话就打两颗蛋清，注意只要蛋清不要蛋黄。再加入适量的食盐和清水。清水加的时候最好是少量多次，边加边搅拌，把盆中的面粉搅拌成面絮之后，直接下手揉捏，把面絮全部粘连到一起，揉捏成一个软硬适中的面团之后，把面团放着等待醒发，时间差不多是20分钟。如果是冬天的话，需要适当延长醒发的时间。

3.时间到了之后可以看到面团已经比之前膨胀了一些， 把面团取出。台面上撒上一些干面粉，把面团放在台面上开始揉捏，揉成长条状之后，用刀把面团切成大小均匀的小墩。全部切好之后再分别把每个“小墩”压扁，再用擀面杖把小墩擀成厚薄均匀的面皮，饺子皮就做好了。在擀的时候要注意，饺子皮不能太厚也不能太薄，太厚的话饺子吃起来口感不好，就像是在吃馒头。饺子皮太薄的话，不管是包饺子的时候还是煮饺子的时候都很容易破皮。

总结：在做饺子皮的时候，光知道放盐是不够的，还需要打入鸡蛋清，鸡蛋清和面可以让面更劲道顺滑，做出来的饺子皮也更好吃，在锅里煮多久都不会破皮。以上就是今天小编要跟大家分享的关于做饺子皮的方法，做饺子皮时，最忌只放盐！大厨：多加1味，饺子皮爽口又筋道！