猪脚焖黄豆饭（下饭神器轻松制作家庭版黄豆焖猪脚）

好久没吃过猪脚了，也好久没吃过黄豆了。于是黄豆焖猪脚就来了。

By Cher家的厨房

用料

• 猪脚 500g
• 黄豆 250g
• 姜片 2片
• 糖 少量
• 老抽 少量
• 盐 少量
• 蚝油 少量

做法步骤

1、食材准备： 猪脚500g，准备焯水。 黄豆250g，提前寖泡6小时。

2、猪脚焯水后，清洗干净，待用。

3、炒糖色，最好用冰糖炒，我家里没冰糖了所以用白砂糖。

4、糖色炒到枣色后，加入开水，重新煮沸后，加入猪脚、姜片。 因为颜色不够，我加了点老抽增加点颜色。

5、猪脚炖煮一小时后，加入盐进行调味，加入黄豆继续小火焖煮2小时。

6、猪脚软烂后出锅，此时的黄豆还没完全绵烂，有嚼头，越嚼越香。

小贴士

1、黄豆一定要提前寖泡，不然怎么焖都软烂不了。 2、先大火焖煮猪脚一小时，然后加入黄豆继续小火焖煮两小时。黄豆保留一些口感，嚼起来更香。

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