麻辣鸡头配方（原创酱鸡头）

说起鸡头，大家觉得鸡头有毒，不能吃，其实呢，就像烟酒一样，都说酒伤肝，烟伤肺，但是好多人都在吸烟啊。

所以今儿教大家在家做【酱鸡头】图

鸡头，一个一个用手把嘴掰掉，毛，细心拔掉，鼻子，眼睛，仔细清洗，清洗干净，起锅烧水，水开把鸡头汆一下，捞出，图

汆过水的鸡头，也就是焯水的意思，迅速放冷水冲凉，图

鸡头焯水后，皮肤饱满，这样能看清楚，你就仔仔细细看看，有没有没拔干净的毛，有就再拔一遍毛，弄干净后多次冲洗好备用，准备姜，八角，桂皮，花椒，如果家里有红曲米，就放一点，没有就不放，是调色用的，图

起锅，放油，油五成热，放一勺白糖，炒变色，图

这时，放入备好的调味料，翻炒几下，放半勺红油豆瓣酱，图

加水后，再放一勺黄豆豆瓣酱，面酱也可。图

然后，把洗好的鸡头放入锅中，这会可以加盐，点一点醋，放一点料酒，开始不要放很多酱油，和老抽，看着适量加，调到自己喜欢的颜色即可，图

大火炖10分钟，这时放入葱或者葱叶，放几颗香菜，改小火再炖20钟，图

关火，焖30分钟，为的是叫鸡头入味，30分钟后再烧开关火，放点味精，或鸡精，或者不放，你随意，关火后捞出，图

看看，图

可以趁热吃，也可以放凉后再吃，当下酒小菜，也是蛮好的，图

有食欲不？实物拍摄，图

有句谚语说；十年的鸡头赛砒霜，可是你见过十年的鸡头吗？人啊，不要活的太累了，老是活在别人的生活中，连自己的喜好都是别人说的，别人做的，都是第一次为人，不说为所欲为吧，我们在可控的范围之内，自己活自己的。

这里没有美味，没有高手，没有专家，喜欢吃的就是最好的，不要把所有的事和物和人，想的都那么美好和不堪，事情都有正反面，有好地的同时就有不好的出现，做自己，问心无愧，无愧与父母，无愧他人，你就是最好的。

黄太后就是个做饭讨生活的主，没别的能耐，您要喜欢就看看，不喜欢就滑过，不谢。