正宗手抓羊排的做法和配料(手抓羊排家庭版的做法)
做法步骤
1、羊排砍成小块,洗干净沥干水分
2、锅中加水,水开后加入4片姜片,2勺料酒。然后放入羊排煮掉血水后捞出待用
3、电压力锅内加入热水,一定是热水喔(因为肉焯过水,肉是热的,如果放冷水进去,肉质会很老) ,放入剩下的4片姜片,花椒,葱切大段放进去。然后放入羊排。压力60,上汽后时间8分钟。
4、大蒜切片。羊肉捞出来装盘。西北一般吃羊排盐是单独一个盘子装,自己撒在肉上吃。搭配蒜片吃。一口一个香啊。
5、羊肉汤可以吃羊肉泡馍,也可以吃米线。煮好米线浇上羊肉汤,撒点酸菜,配点青菜,放点辣椒油。超棒!
小贴士
1,我用的羊排是西北小羊排,很嫩。压力锅的时间可以根据羊肉的部位和品种调整。有的羊肉不容易压烂,就需要久一点。 2,西北西北一般吃羊排盐是单独一个盘子装,自己撒在肉上吃。不会放在汤里,外地的不习惯也可以自己放汤里,这个随便啦。 3,羊肉汤留着吃肉夹馍和羊肉米线,是绝对的美味啊。一定要试试。
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