大厨教你清炒虾仁滑嫩爽口营养（2分钟教你清炒虾仁的家常做法）

马蹄，学名叫荸荠，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“南方人参”。口感清脆多汁，既可以当水果，也可以当蔬菜，很多人都爱吃。

马蹄入菜非常简单，清炒就足够美味。

今天和大家分享的这道快手小炒，我用马蹄搭配荷兰豆、胡萝卜等蔬菜，再加上鲜虾仁，做一道荤素结合的家常菜。

趁着马蹄新鲜上市，赶紧多尝尝吧~

清炒马蹄虾仁

食 / 材

做 / 法

- 1 -

10只鲜虾仁中加入2g生姜丝和1g盐，抓匀腌制10分钟。

- 2 -

100g荷兰豆洗净，掐去头尾部的粗丝。

- 3 -

烧一锅水，水开后把荷兰豆倒入，焯约1分钟。

- 4 -

过凉水备用。

过凉水可以保持清脆的口感。

- 5 -

半根胡萝卜切成薄片。

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6个马蹄洗净去皮，同样切成薄片。

- 7 -

炒锅热锅少油，倒入蒜末炒香。

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接着倒入胡萝卜片，大火翻炒约2分钟。

- 9 -

接着倒入马蹄和虾仁，大火翻炒至虾仁变色。

- 10 -

再倒入荷兰豆。

- 11 -

调入2g生抽。

- 12 -

倒入60g淀粉水。

淀粉水勾芡可以增加菜肴汤汁的黏性和浓度，让口感更加滑嫩。

- 13 -

大火收汁后关火盛出。

开吃！

作者：拾爸，喜欢给孩子变着花样做美食的理工科宝爸，科学做辅食，让宝宝健康成长。

拾味爸爸：辅食/宝宝餐/儿童零食/亲子美食

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