大厨教你韭菜炒鸭血(韭菜烧鸭血最简单的做法)

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天带来一道家常菜“韭菜烧鸭血”。

大厨教你韭菜炒鸭血(韭菜烧鸭血最简单的做法)(1)

鸭血能补血解毒,还含有丰富的铁和钙等矿物质,多吃还是有好处的。韭菜和鸭血时绝配。我家人都喜欢吃这道菜,我们隔三岔五就会做。鸭血嫩滑不碎不腥,韭菜鲜香下饭。做法简单,一学就会,10分钟就能完成的一道快手菜。

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【韭菜烧鸭血】

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材料:鸭血一块 韭菜一把

辅料:植物油,大蒜,生姜

调料:豆瓣酱 食盐

做法:

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1. 大蒜切片,生姜切片

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2. 韭菜一把择洗干净,韭菜切成长段备用

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3. 一盒鸭血去盒冲洗一下,切厚片

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4. 起锅凉水下入鸭血焯水

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5. 起锅烧油,下入蒜片姜片爆香

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6. 加入豆瓣酱炒出红油

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7. 加入清水烧开

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8. 下入鸭血不要翻动,可晃锅

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9. 盖上锅盖转中火慢煨2分钟,加入食盐调味

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10. 下入韭菜翻炒

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11. 加入水淀粉勾芡

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12. 大火收汁

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13. 鸭血嫩滑,韭菜鲜香,即可享用

温馨提示:1、鸭血凉水下锅焯水

2、豆瓣酱中有盐分,加一点食盐就可以

这道韭菜烧鸭血,鸭血切成厚片,凉水下锅焯水,韭菜下锅不宜时间过长,注意水量,水淀粉勾芡要是汤汁浓稠,这样做出的韭菜烧鸭血,鸭血不碎不腥,Q弹嫩滑,韭菜鲜香下饭,上桌连汤汁都不剩。如果您希望可以尝试一下。

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