大厨教你韭菜炒鸭血（韭菜烧鸭血最简单的做法）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道家常菜“韭菜烧鸭血”。

鸭血能补血解毒，还含有丰富的铁和钙等矿物质，多吃还是有好处的。韭菜和鸭血时绝配。我家人都喜欢吃这道菜，我们隔三岔五就会做。鸭血嫩滑不碎不腥，韭菜鲜香下饭。做法简单，一学就会，10分钟就能完成的一道快手菜。

【韭菜烧鸭血】

材料：鸭血一块 韭菜一把

辅料：植物油，大蒜，生姜

调料：豆瓣酱 食盐

做法：

1. 大蒜切片，生姜切片

2. 韭菜一把择洗干净，韭菜切成长段备用

3. 一盒鸭血去盒冲洗一下，切厚片

4. 起锅凉水下入鸭血焯水

5. 起锅烧油，下入蒜片姜片爆香

6. 加入豆瓣酱炒出红油

7. 加入清水烧开

8. 下入鸭血不要翻动，可晃锅

9. 盖上锅盖转中火慢煨2分钟，加入食盐调味

10. 下入韭菜翻炒

11. 加入水淀粉勾芡

12. 大火收汁

13. 鸭血嫩滑，韭菜鲜香，即可享用

温馨提示：1、鸭血凉水下锅焯水

2、豆瓣酱中有盐分，加一点食盐就可以

这道韭菜烧鸭血，鸭血切成厚片，凉水下锅焯水，韭菜下锅不宜时间过长，注意水量，水淀粉勾芡要是汤汁浓稠，这样做出的韭菜烧鸭血，鸭血不碎不腥，Q弹嫩滑，韭菜鲜香下饭，上桌连汤汁都不剩。如果您希望可以尝试一下。