怎么做好红油（很多人都不会做红油）

#创作挑战赛#

四川家常红油｜凉拌菜吃面蘸水万能油！ 我看有很多小宝贝都不会制作红油，其实很简单。

小学的时候我就看我爸做了一回我就会了。

这东西每家每户都有，来了陕西发现大家凉拌菜的话是现泼油，两种调味方式当然各有各的好吃。这个红油，煮面，凉拌菜，当蘸水都可以。

1:家里已有的增香食材有啥放啥，香菜、小葱、大葱、洋葱、姜都行。放进菜籽油里小火炸香，菜籽油提前热熟，没有菜籽油其他也行，菜籽油更香，椰子油和橄榄油不可。

2:辣椒面的选择，虽然很多人是粗细混一起，但是新手不建议加细的进去，火候把握不好很容易糊。买辣椒面时问老板要微辣特香的就行了，粗辣椒面。辣椒面里放片姜，讲究的还可以放点五香粉。

3。小葱那些炸到发黄就可以捞出来了，将火开大大概一分钟油彻底烧热。然后关火等待油温下降。

很多人会说油泼两次才能更激发香味，我觉得也没有必要，新手搞不好也会弄糊，咱简单一点。等油温到什么时候呢？手放在离油10公分的地方能感觉到热气，而且筷子放进去不会冒泡的时候就可以倒了。

4:油倒进去就可以把白芝麻放进去了，别先放。醋也不需要加，白酒也不需要加，只要别夏天对着太阳暴晒，这个红油都不会坏。自己家本身也不会做特别多。