古早蛋糕做出来有点湿（怎能少的了古早蛋糕）

闺女的小闺蜜生日，动起来

By 有你sqtl

用料

• 低筋面粉 190克
• 鸡蛋 12个
• 白砂糖 140克
• 牛奶 130ml
• 玉米油 160ml
• 淡奶油 300克
• 淡奶油用糖 30克
• 白醋或柠檬 2-3滴

做法步骤

1、12个鸡蛋，大概50-60g

2、蛋清，蛋黄分离，倒入130ml牛奶，搅拌均匀备用

3、160ml玉米油烧热细小油泡，约60-80度左右，分两次倒入称好的190g免费中，搅拌均匀

4、把蛋黄液分两次加入面糊中，有点不好搅拌，搅拌到没有颗粒备用。

5、蛋清，加入2-3滴白醋或柠檬汁去腥，140g白糖分三次加入，打到提起来有小尾巴就好，不用打到很硬，先取一部分放入蛋黄液中，翻拌均匀，再倒回蛋清中，翻拌均匀。烤箱提前加热，倒入烤盘，烤盘下还要放一个盘子，盘中放一杯水，将面糊盘放入，上下火150-170烤60-80分钟，温度与时间根据个人烤箱调整。

6、趁热将烤好的蛋糕拿出来，切成自己喜欢的形状

7、趁热切块，细密绵软不塌陷。

8、留了一大块做的生日蛋糕。

小贴士

古早蛋糕的方法，做一个超大的蛋糕坯，可做生日蛋糕，还可以切小块做自己喜欢的小奶油蛋糕，水果根据自己喜好。烫面是古早蛋糕很重要的一步。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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