行业内幕大揭秘奶茶（奶茶一杯净利润高达90）

国人对奶茶的热爱，不仅催生了茶饮经济，更是将一杯奶茶变成了一部商业史。

网红奶茶们还在一级市场大笔融资的时候，他们背后的原料供应商已经悄然上市了。

该巨头在IPO招股书中表示，植脂末产品（俗称奶精）创造了大部分营收，在2016年至2019年一季度中占比在86%-94%期间。

更令人佩服的是，该巨头在国内市场的占有率仅为14.33%。

直白点说，大家喝的奶茶不仅足够奶精生产商上市了，还在不遗余力地帮助剩下8成的“奶精们”。

不得不说，我们的目标是帮助更多的企业上市！

关于奶精，你需要知道这些！

奶精不是奶，奶精不是奶，奶精不是奶，重要的事情说三次！

奶精的成分有：玉米糖浆粉或麦芽糊精、酪蛋白酸钠、脂肪、磷酸氢二钾、单酸甘油酯和双酸酐油脂、硅铝酸钠或二氧化硅。

1、玉米糖浆粉或麦芽糊精是从水解玉米中的淀粉得到的，其主要作用是增加浓稠感；

2、酪蛋白酸铵是提取牛奶中的酪蛋白加工而成的，其主要作用是乳化剂和起泡剂；

3、脂肪是通过植物脂肪经过氢化工艺得到的，通常占干重量的20%，主要作用是刺激口感；

4、磷酸氢二钾是为了保护酪蛋白不被破坏；

5、单酸甘油酯和双酸酐油脂是为了让脂肪分散在水中而不是漂浮在水上；

6、硅铝酸钠或二氧化硅是为了防止奶精结块。

据调查，很多人都反感奶精，觉得它含有超高的反式脂肪酸。

但事实上我国在2015年就正式实施了史上最严的《食品安全法》。

所以目前的巨头类奶精生产商已经将反式脂肪酸降低到几乎没有(低于国家标准中检出的含量标准)，但成本升高。

美国规定每份食物中反式脂肪含量在0.5g以下，不用标示反式脂肪含量

中国的标准是每100克食物中小于0.3克时，不必标示反式脂肪含量

竟然还有人说中国标准不如国际标准。

只要反式脂肪大于限值，都是要求强制标示的。

也就是说，如果某种产品配料表中出现“植脂末”、“奶精”，

而且反式脂肪含量标示不为“0”，

那么它几乎100%使用了氢化大豆油等。

为什么奶茶利润不低，却还要用奶精

假设一只杯子的成本为0.2元；

1000g的红茶售价30元，一杯奶茶按6g计算，则茶叶的成本为0.18元；

一袋1000g的珍珠粉圆售价8元，可调制成20杯奶茶，成为了0.4元；

1000g植脂末售价20元，一杯奶茶约含有40g植脂末，则成本为0.8元。

若一杯奶茶销售15元，则毛利为90%左右。

好吧，我们加上租金、人工、设备、装修，平均一杯奶茶的利润大约在50%左右。这算是相当高的利润额了，为什么仍然不选择用鲜奶呢？

真相就在脂肪。

研究表明，在食物放到你嘴里之前，大脑就已经对脂肪和糖产生反应了。

只要看到你想要的东西，大脑就能激活奖赏回路。

这样的食物一触舌尖，味蕾就会向大脑多个区域发送信号，大脑就会分泌多巴胺，从而产生愉悦感。

所以你的大脑为了体验之前的那种愉悦感，人们就会摄取更多的糖和油脂，让大脑产生等同程度的愉悦感。

所以这也是为什么，喝奶茶会上瘾。

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