炖猪蹄家常做法软烂（老爸炖猪蹄）

老爸“炖猪蹄”，只需这“3步”，软烂入味，全家都抢着吃

说起猪蹄，大家应该都不陌生，猪蹄不仅味道好，还具有丰富的营养物质，有美化肌肤的作用，因此，很多女生都喜欢吃猪蹄，猪蹄的做法也有很多，可以清炖、红烧、卤制等不同的做法，今天小编就教大家炖猪蹄的做法，这是老爸的拿手好菜，老爸“炖猪蹄”，只需这“3步”，软烂入味，全家都抢着吃。

准备食材：猪蹄2个、料酒、老抽、冰糖、盐、姜片、葱段、啤酒、葱花

第1步：首先要先把猪蹄处理干净，猪蹄上都会有一些毛，如果不处理掉的话，吃起来就会扎嘴。方法很简单，只需把猪蹄放在灶火上烤一下，把表面微微烤焦，再用刀把猪蹄表面的刮干净，用清水冲洗干净后，最后再用刀把猪蹄表面划几道口子，这样更方便入味。

第2步：把锅子清洗干净，放入猪蹄加满水，再倒入少许料酒，加入姜片，大火烧开后，继续煮5分钟，然后再把猪蹄捞出，用水清洗一遍备用。记住，猪蹄一定要冷水下锅焯，这样能更好的达到去腥效果，也能缩短后面烹制时间。

第3步：锅烧热，倒入少量的油，接着把猪蹄放入锅中，大火进行翻炒，然后倒入一大碗清水，放入几颗冰糖，两三片姜，几颗葱段，倒入少许老抽，煮开后再倒入一瓶啤酒，再加少量的食盐，转小火慢炖40分钟即可，出锅后可以撒上一些葱花。

老爸炖猪蹄，只需这3步，是不是特别简单呢？记住要首先要划刀，接着再是焯水，最后炖煮的时候加入啤酒，这样炖出来的猪蹄软烂入味，并且一点都不油腻，全家都要抢着吃，如果你也喜欢吃猪蹄的话，不妨试试就老爸这个方法，操作简单，味道也特别好。