南北方饮食差异科普（一方水土一方人）

“民以食为天”是中国古代流传千年的饮食习惯，中国地大物博，南北方的饮食差异和各民族的饮食习惯都不尽相同，所以，光是菜系就形成了八种，从此衍生出的分支结合各地习俗更是形成了极具地方特色的饮食文化，今天小编就带大家了解一下。

提及南北方饮食差异，我相信大家最先想到的就是南方主食大米，北方偏爱面食。这种情况的出现并不是偶然现象，随着古代流传至今不无道理。以秦岭淮河为界限，南方气候较为湿润且多雨季，北方则代表着典型的温带季风性气候，雨季旱季分明。水稻和小麦都是我国古代人民不断尝试后才总结出来的规律以及经验。

但是奇怪的是，东北作为我国大米主要产地之一，以辽宁盘锦为主的大米多出售到其他省份，自己却不怎么喜欢吃。所以，一方水土养一方人的观点并不是绝对的，大米产地的东三省也是对小麦情有独钟。

每年端午节即将来临之际，网络上绝对掀起一场甜粽与咸粽之争。当然今年也不例外，南北方的粽子之争以一段玩笑而开启，南方人和北方人说吃甜粽为什么不吃米饭拌白糖，而北方人不甘示弱反驳到吃咸粽为什么不吃盖浇饭。南方与北方的饮食差异使这种对立每年都在上演。正如饮食习惯所展示的那样，南方人以日常饭菜以甜口为主，甜品则大多咸口。北方人饭菜以咸口为主，甜品喜好甜口。这场甜咸粽子之争以“咸粽销量是甜粽四倍”的话题而终结。不过仍然是萝卜青菜各有所爱，并没有高低之分。

像粽子这样的食物对于南北差异还有好多，豆腐脑，月饼，粥，汤圆，火锅蘸料等等。这些差异很大程度上取决于很多因素，意识形态的不同导致了南北方对菜和饭的认知也颇有不同，这些差异甚至延伸至餐具使用上面，比如北方人去饭店用盘子盛食物，南方人用碗盛并且把盘子当作放垃圾的器具。习惯所形成的差异对南北方生活也具有一定影响，饭前喝汤还是饭后喝汤，什么时候喝茶，过年吃的饺子是什么样的？但是只要你告诉我答案，便能大概猜出你是南方还是北方。

北方豪爽的性格与南方细腻就像是南北方对立的缩影，不过在今天南北方差异越来越弱化，从针锋相对到逐渐接受需要一个过程。无论你是否站在哪一方，支持哪一方，其实南北方都是一家，如果有机会，欢迎南北方的朋友们都去体会一下不一样的饮食风俗吧！