家常尖椒鸡蛋卤怎么做（尖椒木耳鸡蛋肉丝卤这样做）

By 胖胖的瘦妈妈

用料

• 肉 150克
• 尖椒 150克
• 木耳 100克
• 鸡蛋 2个
• 油 70克
• 老抽 10克
• 盐 3克
• 豆瓣酱 1大勺
• 淀粉 5克
• 十三香 3克

做法步骤

1、准备好调料

2、准备好食材

3、木耳清洗干净，倒入开水锅中焯水5分钟，捞出过凉水，控净水

4、把肉、木耳、辣椒切丝，鸡蛋打散

5、豆瓣酱、淀粉加入水调好

6、锅中热油，炒散，炒熟盛出

7、锅中再加入油，倒入肉丝，炒至变色加入十三香，加入老抽，炒香后加入辣椒丝、辣椒丝炒软后加入木耳丝，翻炒片刻，然后倒入调好的豆瓣酱

8、加入豆瓣酱炒至入味后倒入炒好的鸡蛋，炒片刻后加入盐调味，最后倒入水淀粉勾薄芡，完成

9、盛入碗中

10、浇到面上，食欲大开，开动

小贴士

1、洗木耳时加入1把面粉，更易清洗干净 2、最后勾薄芡，卤子汤汁会更好的包裹在面条上 3、做时没有额外加水，喜欢卤子汤汁多一些的，可以在调豆瓣酱时多加些水

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