鸡汤怎么炖软烂不柴（炖鸡汤90的人第一步就错了）

炖鸡汤，90%的人第一步就错了，难怪鸡肉又柴又难吃，鸡汤不浓春天，万物生长，一派生机盎然之色，但天气回暖的季节，温度跳动很大，老话说”早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜“，虽然大多数地方没有这么夸张，但昼夜温差肯定是难免的，所以我们除了即使加减衣物之外，也要注意饮食上的滋补，提高自身抵抗力说到食补，很多人都爱炖鸡汤来喝，营养美味，但很多人都直接把鸡肉焯水，导致出锅的鸡汤味道不鲜浓，鸡肉不入味又柴又难吃其实我们在炖鸡汤的时候还是应该掌握一些小技巧的，焯水之前一定要先把鸡肉腌制一下，或者把姜蒜等调味料直接塞到鸡肚子里，这样出锅的鸡汤惊艳全场，下面我们就来说一说关于鸡汤怎么炖软烂不柴?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸡汤怎么炖软烂不柴

炖鸡汤，90%的人第一步就错了，难怪鸡肉又柴又难吃，鸡汤不浓。春天，万物生长，一派生机盎然之色，但天气回暖的季节，温度跳动很大，老话说”早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜“，虽然大多数地方没有这么夸张，但昼夜温差肯定是难免的，所以我们除了即使加减衣物之外，也要注意饮食上的滋补，提高自身抵抗力。说到食补，很多人都爱炖鸡汤来喝，营养美味，但很多人都直接把鸡肉焯水，导致出锅的鸡汤味道不鲜浓，鸡肉不入味又柴又难吃。其实我们在炖鸡汤的时候还是应该掌握一些小技巧的，焯水之前一定要先把鸡肉腌制一下，或者把姜蒜等调味料直接塞到鸡肚子里，这样出锅的鸡汤惊艳全场！

By 心煮艺的厨房

配料：

鸡肉 适量、小洋葱 适量、鸡蛋 适量、米粉 适量、小白菜 适量、小米椒 适量、姜 适量、葱 适量、柠檬汁 适量

烹饪步骤：

1.整鸡洗净塞入葱姜，鸡放入水中熬鸡汤。

2.锅中放入姜片，小洋葱，烘焙一下，再放入鸡肉一起炖煮。

3.打入一个鸡蛋，鸡胸肉倒入料理机打成泥，把肉浆加适量油，搓成肉丸，放入水中。

4.烫熟米粉与青菜。

5.把小米椒和葱切末。

6.鸡肉去骨拉成丝。

7.将肉丸，米粉，鸡肉放入碗中，加入小米椒，葱,淋上汤，加入柠檬汁。

烹饪小贴士：

1、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

4、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

大家还知道哪些鸡汤的做法呢？

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