牛肉怎么炖好吃又嫩无腥味（牛肉别只会炖了）

今天才发现，原来我们家都是肉食动物，餐餐都有肉，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，变着法子吃，哈哈！

中午3个菜，嫩烤牛肉、小炒煎豆腐、萝卜排骨汤，一餐占了2种肉，统统都光盘！

尤其是这个烤牛肉，简直是好吃绝了！不用煎不用炒，无油烟又省事儿，嫩嫩的，一点也不柴，完美呀！

牛肉，很多人只知道炖着吃。而牛肉不容易炖烂，一炖至少2个多小时，花费时间长，哀叹上班族吃不起啊！

哎呀，牛肉别知道炖着吃了！根据不同的部位，有不同的做法。同一个部位，有时候也可以有多种做法的。

我们家平时上班挺忙的，每次做饭都匆匆忙忙，所以我很喜欢做快手菜。比如，我上次做的蒸牛肉，只要8分钟，嫩滑鲜美，好吃到人人都来抢！还有平时做的炒牛肉片，也很快呀，分分钟上桌！

今天这个做法更省事儿！把牛肉切小块，扔进烤箱烤一烤，15分钟左右，又嫩又鲜刚刚好，中途不用人管，不用烟熏火燎，轻轻松松上桌，大人孩子都来抢！

唯一美中不足的是，没时间好好拍照，随便用手机咔擦了两张。可惜啊，手机太烂，渣图啊，完全没拍出它的美！

来个特写！

发朋友圈，很多人都说看着就好吃，问我怎么做的？

下面说下做法，大家仔细看，保证看一眼就成功，懒癌星人的快手菜！

首先，取一块牛肉，我用的是牛上脑。

我家老公喜欢吃牛肉，所以，每次都买一大批，然后分割成小份，每一份密封分装好，放冰箱冷冻保存的。想吃的时候，提前一晚，拿一块出来到冷藏室，自然解冻。

“牛上脑”在哪里，给大家看一张图。

哈，我家经常买这里的肉，看看度娘的介绍：它位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，又好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

把牛肉切成小方块，刚刚解冻还差一点点的时候最容易切。

用烤肉料腌制一下，抓匀，静置一段时间。

烤之前，加少许油，我还加了点水淀粉，没有也可以不加。

烤盘上垫锡纸，把牛肉和腌制的调料一起倒进去，再撒点青椒一起烤，如果有土豆也可以一起烤，很好吃的哦。

预热烤箱200度，设置15分钟。烤10分钟后，拿出来用筷子拌一拌，翻个面继续烤5分钟左右。

时间到，立即上桌，大功告成！